【大紀元2022年01月05日訊】（大紀元記者袁世鋼台灣台北報導）台民眾黨立院黨團推動「營養三法」，目前僅有「食農教育法」送出委員會。台大名譽教授黃青真5日在記者會中指出，肥胖、三高、心血管疾病都是造成這次疫情全球死亡率高的危險因子，而台灣民眾過重、肥胖率將近50%；「美食可以與健康共存」，但須有法源促使政府教育民眾。

立委蔡壁如表示，台灣民眾十大死因中多數都是慢性疾病，主因都與台灣民眾飲食習慣不良造成營養失衡有關。其中，慢性腎臟病患約39.7萬人，每年花費健保共533.16億元；糖尿病患者每年也花費健保309.6億元，據健保署估計，2022年健保費總額恐超過新台幣8千億元；而台灣兒童肥胖率男性有16.7%、女性11.8%，「11歲得脂肪肝不是特殊個案」。

在疫情之下，蔡壁如認為，除了靠接種疫苗增強免疫力外，也要透過攝取均衡的營養提升自身免疫力，因此「食農教育法」、「營養及健康飲食促進法」、「學校供餐法」等「營養三法」可視為是「吃的疫苗」。雖然「食農教育法」在去年12月27日立法院院會最後一天已送出經濟委員會，但與其相關的兩部配套法案卻遲未通過。

黃青真強調，健康飲食、增加身體活動、避免菸酒等，都是預防疾病的方式，但健康飲食與身體活動的宣導卻不多見，《營養與健康飲食促進法》倡議迄今近40年仍列為行政院「待處理」法案，呼籲衛福部、行政院儘速排入行政院會審查後送入立法院。

營養午餐用低價食材 各地供餐品質參差不齊

立委高虹安表示，現行的《學校衛生法》第5條無法涵蓋學校供餐所面臨的各種問題，監察院2018年就指出，教育部每年編列約21億元補助弱勢學生，但各地方政府礙於預算編列與採購制度，難以顧及偏遠或離島學校需求，包含食材供應商不願運送、低薪招聘不到廚工、因顧慮家長反彈而不願調漲費用而使用低價食材等問題，使供餐品質參差不齊。

高虹安指出，日本、韓國早在1954年、1981年就已分別制定相關的「學校飲食法」，以日本供應1,300人午餐的伙食中心為例，共配置20名廚工、1名營養師，但台灣相同規模的午餐廚房僅有6名廚工、1名營養師；雖然日本依不同學齡收取每餐新台幣78元至97元不等費用，但全都用於食材；台灣收費最高47元，但僅有75%為食材費。

高虹安表示，台灣廚工待遇受制於縣市資源，形成人力不足的惡性循環，建議教育部針對各縣市廚工待遇進行盤點，以差額補貼進行福利改善。民眾黨團呼籲，行政院應盡速推動「合理化定價機制」、「合理採購計畫」、「補足營養師」及「增進廚工待遇」，提出立法版本。◇

責任編輯：玉珍