【大紀元2022年01月03日訊】（Lisa Roth Collins撰文／大紀元記者徐海韻編譯）當我們透過水晶球窺探2022年的時候，會看到很多「功能性」、「實用性」和「可持續發展」這樣的詞。身處疫情期間，似乎很多人改變了對自己、健康和未來的看法。這些新的觀點對2022年的趨勢產生了重大影響。

以下是其中的一些：

對免疫系統更多的支持

過去，人們對預防感冒和流感的擔憂大多是在新學年開始或冬天到來時。現在情況不同了。曾經是消費者一年中幾個月的習慣，現在變成了全年的努力。2022年，消費者將尋找、研究和購買更多支持免疫健康的補充劑。

他們有充分的（如果不是太多的）選擇。除了購買標準的維生素和礦物質外，更多的中草藥、酶、益生菌和其它的產品或服務仍很受歡迎，包括那些注重支持腸道健康和適合所有年齡段的人的微生物群。

新燕麥

看來2022年是時候給一款古老的經典——非常古老的——一個全新的身分了。我們說的是燕麥，就像你的祖母過去用牛奶和糖給你做的燕麥一樣。雖然燕麥奶和其它一些以燕麥為原料的食品已經出現在貨架上了，但準備好迎接更多的產品吧。

燕麥之所以吸引人有幾個原因，包括它們不含麩質（純的、未摻入雜質的形式），用途廣泛，富含纖維（β -葡聚糖），並且有助於降低膽固醇和血糖水平。所以，當你看到一大堆新的燕麥食品，如燕麥披薩麵糰、燕麥片、燕麥巧克力、燕麥牛奶布丁、燕麥奶酪和黃油時，不要感到驚訝。

功能性蘑菇食品

藥用蘑菇作為食物、療法和補充劑已經存在很長時間了，但現在人們越來越感興趣的是將蘑菇作為一種功能性成分，用於從小吃到飲料、甜點、蛋白粉和能量棒等一系列食物中。

在市場上的藥用蘑菇中，有一些具有增強免疫系統的特性。這些特性是食品生產商將白樺茸（chaga）、冬蟲夏草、猴頭菇、舞茸（maitake）和靈芝列入食品和配方中的主要原因，它們有助於增強大腦健康和免疫功能，並緩解壓力。

無酒精飲料變得更酷

多年以前，當無酒精飲料首次引入市場時，曾遭到一些人的質疑。現在，這些當初在某種程度上屬於利基（niche）市場的飲料，已經進入主流。越來越多的人開始飲用無酒精飲料，因為這些精明的消費者更關心自己的健康。豐富的選擇也使其成為越來越有吸引力的選擇。現在有各種飲料，從啤酒花水（hop-infused waters）到發酵果汁和含有辣椒、西瓜汁、墨西哥辣椒和龍舌蘭糖漿的偽雞尾酒。隨著健康趨勢的發展，預計會有更多的飲料含有草藥成分、維生素、礦物質或胺基酸。保持清醒的味道從來沒有這麼好過！

真正的糖 但更好

多年來，人們對膳食糖的看法一直是過山車式的，尤其是在加工糖成為加工食品的主要成分，糖消費量飆升的情況下。事實證明，食用和飲用過多的添加糖會導致心臟病、糖尿病和肥胖。

人造甜味劑是作為一種解決方案進入市場的，但越來越多的研究表明，它們造成的問題比解決的還多。出於對健康的擔憂，消費者轉向了羅漢果和甜葉菊（stevia）等天然替代品，以獲得低熱量的甜食。但預測人士表示，儘管數量不多，來源更可持續和更可靠的真正的糖正捲土重來。

他們特別提到了巧克力，那些獲得有機和公平貿易認證的公司正在銷售高可可含量、低糖（每份低於3克）的黑巧克力。然而，由於糖在我們的食物供應中無處不在，專家預計，消費者需要的是來源可靠的真正的糖。

底線

這些只是消費者預計在2022年看到的少數幾個食品趨勢。我們可能還會看到少吃動物食品、多吃全食的趨勢將繼續下去，以及無廢物烹飪和有助大腦健康飲食的趨勢。

麗莎·羅斯·柯林斯（Lisa Roth Collins）是一名註冊的整體營養學家，也是naturallyysavvy.com網站的市場經理，本文首發在該網站。

原文：發表在英文大紀元網站。

責任編輯：韓玉◇