【大紀元2021年09月22日訊】（記者陳安編譯報導）週六（9月18日），在魁北克市會議中心會議中心舉行的頒獎典禮上，成立釀酒公司（The Establishment Brewing Company）被評為年度最佳啤酒廠。這是卡爾加里啤酒廠連續第二年獲得加拿大釀酒獎的最高榮譽。

去年，卡爾加里的共同皇冠釀酒公司（Common Crown Brewing Co）也獲得了這一榮譽。

成立釀酒公司共同所有人兼總經理大衛·羅內伯格（David Ronneberg）表示，「我們太高興了。」「真的，真的為我們的團隊感到自豪，他們幫助我們獲得了這些獎牌和認可，只是週末有點累。」

羅內伯格說，這家公司最初是兩個在家庭釀酒俱樂部認識的朋友。「我的商業夥伴邁克·福尼克（Mike Foniok）和我都愛上了製作啤酒的過程以及與人們分享啤酒的體驗。」

啤酒廠位於卡爾加里東南部的曼徹斯特釀酒區（Manchester Brewing District），啤酒在亞省各地銷售。

羅內伯格說，「現在加拿大生產的啤酒質量非常出色，所以，你知道，獲獎的啤酒，可與你在世界任何地方都能找到的最佳質量的酒相抗衡。」

該機構還為其Erlton Street 2.0桶裝金酸酒和Funkmorphosis比利時艾爾桶裝啤酒獲得了兩枚金牌。

Ruby，My Dear Barrel-aged Sour with Raspberries，Born To Run Barrel-aged Brett Saison分別獲得銀牌和銅牌。

羅內伯格談起釀造的技術，「這裡有趣的是，我們參賽的所有啤酒都經過桶裝陳釀，我們稱之為混合發酵啤酒。」

「我們使用釀造酵母，但我們也使用一些野生酵母和細菌來製作這些啤酒。所有這些啤酒都在用過的紅葡萄酒桶中釀造了一段時間，才成為最終產品。」

羅內伯格為亞省的釀酒業感到自豪。「連續兩年，加拿大年度最佳啤酒廠歸於亞省和卡爾加里。我認為每個人都注意到亞省正在發生一些有趣的事情，所有人的目光都集中在我們身上。」

責任編輯：齊守善