【大紀元2021年09月20日訊】（Julia Clancy撰文／大紀元記者沈青編譯）在這道沙拉快餐中，我們在夏季最成熟的西紅柿上，淋上一種西紅柿醬，以達到良好的效果。可與全麥土司一起食用，作為一頓簡單的午餐；或搭配烤牛排和雞肉，作為晚餐食用。

原種西紅柿沙拉配西紅柿醋汁

工作時長：10分鐘

可供8人食用

• 2磅原種西紅柿（Heirloom Tomato，註：是西紅柿的一個特別栽培品種，專指透過開放授粉而非人工育種的非雜交西紅柿品種），分裝
• 2湯匙雪利酒醋
• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 1湯匙蔥末
• 1茶匙蜂蜜
• 1茶匙第戎芥末（Dijon mustard）
• 1/2茶匙鹽
• 1杯切成薄片的黃瓜
• 4盎司新鮮馬蘇里拉奶酪（mozzarella cheese），切成片狀
• 1/4杯切碎的新鮮羅勒（basil）
• 用於裝飾的片狀鹽

切半杯西紅柿，放到攪拌機裡。加入醋、油、大蔥、蜂蜜、芥末和鹽。攪成泥狀，向下刮一兩次，直到順滑。

將剩下的西紅柿切成片，與黃瓜和馬蘇里拉奶酪一起，擺在一個大拼盤上。淋上調味汁，上面撒上羅勒。如果喜歡的話，撒上片狀鹽用來裝飾。

每份菜譜的營養：100卡路里；總脂肪：7克；飽和脂肪：2克；膽固醇：11毫克；碳水化合物：5克；纖維：1克；總糖量：4克；添加糖：1克；蛋白質：4克；鈉：252毫克；鉀：283毫克；鐵：0毫克；葉酸：1微克；鈣：86毫克；維生素A：1039 IU；維生素C：14毫克。

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原文：刊登於英文《大紀元時報》。

責任編輯：韓玉#◇