【大紀元2021年08月04日訊】（大紀元記者Vanessa Serna報導/聞慧編譯）2022年1月，一項旨在改善農場動物養殖條件的加州新法將生效，這可能導致豬肉供應下降，加州的餐館正在為培根短缺做準備。

橙縣最早的國際鬆餅店之一Pancakes R Us預計，高昂的成本將影響其菜單價格。

經營科斯塔梅薩（Costa Mesa）餐廳的阿卜杜拉‧阿克巴（Abdullah Akbar）告訴《大紀元時報》，他們以經典的早餐組合而聞名，幾乎每餐都為食客提供幾條培根，每月要使用約600磅的培根。

「價格波動將對我們產生影響，我們別無選擇，只能提高價格，」阿克巴說。

2018年，加州居民投票通過了第12號提案，以結束農場對動物活動空間的極度限制。超過一半的州選民認為，應禁止在小空間內飼養牛、豬和母雞。

美國人道協會農場動物保護部副總裁喬希‧巴爾克（Josh Balk）告訴《大紀元時報》：「12號提案制止了農場虐待動物的一些最殘酷行為。養豬行業把母豬關在小籠子裡，小到它們根本無法轉身。轉向更人性化的無籠飼養方式，大大改善了產蛋母雞的生存環境。」

巴爾克說，截至目前，這些母雞與其它鳥類擁擠在微波爐大小的籠子裡，它們被迫在同一個地方睡覺、吃食和下蛋。

他說：「在養豬行業，讓這些豬至少能轉身是一個很大的進步，可見這些動物的待遇有多差。母豬在籠子裡，它們不能轉身，一生都被迫生活在自己的棺木裡。它們被迫直視前方，變得煩躁瘋狂。」

近63%加州人投票支持的12號提案，觸發了北美肉類協會（North American Meat Institute）提起訴訟，要求停止該動議。2021年6月，最高法院駁回了這一法律挑戰。

美國人道協會的高級參謀律師麗貝卡‧卡里（Rebecca Cary）在6月28日的聲明中說，「最高法院斷然拒絕了肉類行業對第12號提案的挑戰，其意義重大，且與之前的法院裁決一致，確認各州有權通過動物保護、公共健康和安全的法律。」

「肉類行業應專注於消除動物籠養方式，而不是提起無望的訴訟，試圖推翻由選民通過的反對虐待動物的法律。」

根據商業諮詢公司哈塔米亞集團（Hatamiya Group）的研究，如果加州的豬肉供應減少50%，洛杉磯市場的培根價格將增加60%。此外，該報告還發現，如果價格飆升，豬肉價格的增加將壓抑整體需求。

雖然動物虐待組織呼籲結束對農場動物的虐待，但全州的餐館協會擔心，在中共病毒（COVID-19）疫情對經濟的破壞性影響下，潛在的價格上漲將阻礙行業發展。

食品公平聯盟（Food Equity Alliance）是一個由州內雜貨店、餐館、企業和豬肉生產商組成的全州聯盟，剛於今年5月致函州長加文‧紐森（Gavin Newsom），敦促他利用行政權力延遲12號提案的影響。

信中寫道：「COVID-19對餐館、雜貨店、企業和辛勤勞作的家庭造成了嚴重而深遠的影響，加州經濟已受重創。」「另一個即將到來的威脅是第12號議案的實施。」

「食品公平聯盟……請求您行使行政權力，推遲12號提案的實施。這是保護最脆弱的加州人、雜貨店市場和餐館免受豬肉短缺和價格暴漲的唯一解決方案，而此時他們還在面臨著COVID-19的破壞性影響。」

離12號提案實施日還有近半年時間，荷蘭合作銀行（Rabobank）的一份報告估計，到時，合規的豬肉供應可能會比加州人的需求少50%。◇

責任編輯：方平