【編者按】牛奶和豆奶、椰奶、花生奶等植物奶，這些只要有奶字的液體，喝下去都有益健康嗎？小心有些熱量很高，會越喝越肥。一張圖，看懂所有「奶」的主要營養。
市面的「奶」這麼多 誰才是真正的奶？
植物奶其實不等於奶類。每一種「奶」的營養分類，你都了解嗎？
以下為每300ml之數值，約1杯馬克杯的大小：
花生奶：油脂類，熱量306.9kcal。碳水31.8、蛋白質10.5、脂肪15.3(g)。
全脂鮮奶：奶類，熱量189kcal。碳水14.4、蛋白質9.3、脂肪10.8(g)。
米奶：澱粉類，熱量180kcal。碳水41.1、蛋白質1.8、脂肪1.5(g)。
燕麥奶：澱粉類，熱量168kcal。碳水32.1、蛋白質4.2、脂肪2.4(g)。
核桃奶：油脂類，熱量168kcal。碳水15、蛋白質5、脂肪10.5(g)。
椰奶：水果＋油脂類，熱量147kcal。碳水22.2、蛋白質0.6、脂肪6.3(g)。
開心果奶：油脂類，熱量135kcal。碳水6.6、蛋白質1.8、脂肪5.1(g)。
低脂鮮奶：奶類，熱量129kcal。碳水15、蛋白質9.3、脂肪3.9(g)。
無糖豆奶：蛋白質，熱量96kcal。碳水2.1、蛋白質10.8、脂肪5.7(g)。
榛果奶：油脂類、熱量93kcal。碳水1.8、蛋白質1.8、脂肪8.7(g)。
豌豆奶：蛋白質，熱量87.6kcal。碳水0、蛋白質9.9、脂肪5.7(g)。
杏仁奶：油脂類，熱量45kcal。碳水1.74、蛋白質1.77、脂肪3.3(g)。
牛奶的好處有哪些呢？
衛福部的《每日飲食指南手冊》建議，一天最好喝到1.5～2杯牛奶來補充鈣質，但很多人都沒喝到吧⋯⋯
動物性蛋白質的胺基酸組成比較完整，量、質都比植物性好，是人體好吸收的「優質蛋白質」。
動物性的鈣，其利用率也比植物性好，因為植物含的膳食纖維、植酸草酸等都會影響鈣吸收。
單以鈣含量來看，動物奶的鈣質就高出常見的植物奶6倍以上，甚至更高！
而植物奶的優點在於含膳食纖維及一些特殊營養物質（如豆奶的大豆異黃酮），膽固醇與飽和脂肪酸的含量也較低。
● 建議一般人每天早晚各一杯鮮奶（或優格、優酪乳）來補充鈣質。
● 對於素食朋友，豆漿是植物性蛋白質的很好來源，但鈣質部分可以靠食物來補充，像是黑芝麻、綠色蔬菜等。
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責任編輯：李清風◇
