【大紀元2021年07月15日訊】消費者委員會測試40款牛奶及牛奶飲品，結果發現樣本間的三大營養素包括蛋白質、鈣質和脂肪含量也有差異，特別是「高鈣」產品，樣本之間的鈣質含量也可相差近1倍。一個樣本包裝中「含蛋白質」實際檢測量比標示少30%，超出法規容忍值。

是次測試40款牛奶及牛奶飲品，當中26款樣本經超高溫處理，14款經巴士德消毒，售價約由6.9至67.9元。

牛奶一般被認為含豐富的鈣質及蛋白質。測試結果顯示，子母高鈣較低脂牛奶飲品及明治CP-meiji新鮮牛奶飲品的蛋白質含量較低，每100毫升的蛋白質含量分別只有2.5克及2.1克外，其餘38款樣本的蛋白質含量，由3克至4.5克，屬於「蛋白質來源」食物（每100毫升液體食物含不少於3克蛋白質）。

40款樣本中，雖然有三成（13款）的鈣含量達到「高鈣」食物的水平（100毫升液體食物含不少於120毫克），唯樣本間的鈣含量可差距近一倍，由每100毫升含121毫克至239毫克。消委會提醒消費者選購「高鈣」產品時，應同時小心比較其營養標籤。

餘下27款樣本的鈣含量，由每100毫升含99.4毫克至119毫克，屬「鈣的來源」食物（100毫升液體食物含不少於60毫克）。

綜觀各類別的樣本，高鈣牛奶飲品類別的平均鈣含量（178毫克），較其它類別樣本（包括脫脂牛奶類別、全脂牛奶類別及牛奶飲品）的平均鈣含量（分別為116毫克、113毫克及113毫克）高逾五成，當中7款高鈣牛奶飲品樣本的成份表標示添加了磷酸鈣、乳鈣或礦物質，使其鈣含量較其它樣本高。較鈣含量最高及最低的樣本，鈣攝取量可相差近1.3倍，差異頗大。

「較低脂」比「低脂」牛奶

總脂肪含量相差約一倍

根據食物及藥物（成份組合及標籤）規例，奶類所含奶脂每100克不得少於3.25%，脫脂奶所含奶脂則不得多於0.3%。全部樣本都符合相關奶脂含量要求，所有脫脂類別樣本均沒有檢出脂肪。

2款日本牛奶樣本分別標示為「特選3.6」及「特選3.7」，有關聲稱代表牛奶中的脂肪比例，唯該2款樣本檢出的總脂肪含量分別為每100毫升4.0克及4.2克，比全脂牛奶類別樣本的平均值（每100毫升3.7克）高8.1%及13.5%。

消委會提醒消費者，儘管較高脂肪的牛奶味道會較香濃，欲攝入較少脂肪的消費者宜小心選購。

綜觀各類別的樣本，「低脂」牛奶飲品類別樣本的平均脂肪含量為1.1克，「較低脂」牛奶飲品類別樣本的平均總脂肪含量則為2.1克。消委會表示，雖然「較低脂」只是比「低脂」多了一個「較」字，但其總脂肪含量與「低脂」牛奶飲品可以相差約1倍。消費者選購時亦要留意。

檢視各樣本的營養標籤，「明治CP-meiji」「含蛋白質」實際檢測量比標示少30%，超出法規容忍值；亦有「滋味」樣本的包裝上同時附有「high calcium」（高鈣）及「source of calcium」（鈣的來源）兩個營養素含量聲稱，容易令消費者混淆，消委會已將相關資料轉交食安中心跟進，並敦促有關生產商從速更正產品的標籤資料。◇

責任編輯：李薇