小編語：在家的時間待久了也會懷念「海味」餐點，還好宅配通路很方便，購買冷凍海鮮不是大問題，但是要怎麼料理海鮮卻是很多人頭痛的問題。螃蟹、牡蠣或貝類可以很簡單的料理，就是用海鮮拼盤的方式上桌，一次就可以享有3種以上的海鮮，再佐以辛香辣的雞尾酒醬，好不痛快！

海鮮拼盤佐清澄奶油．檸檬

材料

蝦　4隻

松葉蟹（澳洲產．水煮）　350g

牡蠣（塔斯馬尼亞產）　4個

簡易蔬菜高湯　適量

清澄奶油　20g

檸檬　1/2個

細葉香芹　適量

雞尾酒醬汁　1人前20g

—辣椒醬　500cc

—辣根（磨成泥）　100g

—白蘭地、李派林伍斯特醬　各少量

作法

1  蝦剔除腸泥，不剝蝦殼，以煮熱的簡易蔬菜高湯燙煮。放涼之後剝除蝦殼。

2  將蝦、松葉蟹、牡蠣（取下1片外殼）一起盛裝在盤中。上面添放細葉香芹。

3  將雞尾酒醬汁的材料混合均勻。

4  將清澄奶油、雞尾酒醬汁、切半的檸檬分別裝在小碟中，附在2的旁邊。

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本文摘自：《》，台灣東販提供。

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責任編輯：曾晏均◇