在三餐裡，早餐常是被犠牲掉的一餐。但長期沒吃早餐，可能造成腎虛、傷脾胃。早餐也不能隨便吃，那麼，那些餐點適合當早餐呢？
長期不吃早餐？當心月經失調、腰痛
中西醫雙修的馥芊中醫診所院長李嘉菱指出，長期不吃早餐的人，臨床上常會出現女性月經失調、男性性功能問題、夜尿、容易腰酸背痛等腎虛的症狀。
這是因為，早上沒吃東西，會導致血糖、血壓偏低，身體誤以為處在緊張狀態，開始分泌皮質醇、腎上腺素。當分泌過度，就會造成腎虛。
不吃早餐也會造成脾胃虛，變得吃東西沒味道、容易感冒或肌肉鬆弛。中醫看人體系統有十二經絡，每條經絡都有一個運行最活躍的時辰。早上7至9點循行的胃經、9至11點的脾經以及11至13點的心經，都與吃早餐有關聯。而許多不吃早餐的人也會因缺乏營養，影響到午時心經的運行，出現心臟無力、心律不整、頭暈等症狀。臨床上常見有患者為了減肥而不吃早餐、整天吃得很少，或極少吃米飯、澱粉類食物，這些飲食模式都容易影響心臟。
只吃麵包、喝蔬果汁？盤點6種傷身早餐
早餐要吃，但有6類食物不適合當早餐：
1. 油膩食物：如油條、炸雞漢堡、防彈咖啡。
空腹一整夜後，不宜馬上吃太油膩的食物，會造成消化不良。
李嘉菱強調，防彈咖啡也屬於油膩食物， 腸胃不佳的人若早上只喝它，會更傷胃，而且咖啡會刺激胃酸分泌。
2. 含碳水化合物過多的餐點：如只吃炒麵、蘿蔔糕、麵包、饅頭。
如果早餐只吃碳水化合物，可能攝取過多的精緻澱粉或麩質，造成痰濕體質，出現沒精神、身體沉重、發炎或腦霧症狀。而且澱粉吃太多，會轉換成脂肪儲存。
「重點是比例」，她指出，最好是再加點蔬菜、蛋或肉。例如蘿蔔糕配蛋，但白蘿蔔比較寒，也不要太常吃。
3. 太甜的食物：抹上巧克力、果醬或花生醬的吐司，或是早餐店的紅茶、奶茶等飲料。
長期吃含糖高的食物，也易形成痰濕體質。
4. 冰飲：如冰豆漿、冰奶茶、冰紅茶。
早上就喝冰飲，會增加體內濕氣。有些濕氣重的患者覺得自己平時都沒吃冰、沒喝手搖飲，卻忘了早餐的飲料是冰的。
5. 冷的沙拉、綠拿鐵
蔬果的屬性多偏寒，沙拉、由蔬果打成的綠拿鐵自然也多是寒性，除非是對食物屬性很了解，否則不建議早餐吃這些。早餐的蔬果建議選平性的，如芭樂、蘋果，若要打成蔬果汁，最好用常溫的蔬果，不要從冰箱拿出來就用。
「有些人也知道蔬果寒，因此會加一些辛香料，例如薑片、薑黃、胡椒，以為可抵制食物的寒性，其實是錯的」，李嘉菱說。不同食物走的經絡不一樣，這樣做可能造成另一經絡上火，產生濕熱體質。例如薑走的是肺脾胃，為中焦部位，橘子走腎經，為下焦部位，兩者無法相抵制。
6. 加工食品：熱狗、蛋白粉或乳清蛋白等看不出食材原型的食物。
為了增肌減脂，有些人早上只吃蛋白粉或乳清蛋白，結果造成貧血。相反，吃肉可以攝取蛋白質，還能補充鐵質等營養素。
中醫師推薦早餐組合 養胃又營養均衡
那麼，早餐吃什麼才好呢？這些常見餐點是理想的組合：
● 蛋餅：薄薄的餅皮包含了適量碳水化合物和蛋白質，再捲一點肉或蔬菜會更好。
● 白水煮蛋、蔬菜、一小把堅果：碳水化合物、蛋白質、纖維和好油都可吃到，蔬菜可以選溫沙拉。
● 肉包：肉包只需留意內餡是否太肥，菜包因蛋白質較少，較不推薦。
● 壽司配熱湯：與熱騰騰的米不同, 壽司的米含抗性澱粉，適合減肥族群食用，又可提供飽足感。但超商的御飯糰、手捲，都是冷藏販售，最好加熱再吃或等溫度回到常溫。
● 飯糰：營養不良的人早餐吃飯糰最好，但不要選糯米飯糰，以免消化不良。建議可以用平時吃的白米飯，加入肉和菜一同包成飯糰。
● 溫熱飲料：早餐搭配的飲料，最好選無糖豆漿或牛奶，可攝取豐富蛋白質及其它營養。
李嘉菱指出，沒吃早餐的原因多是睡太晚或正在減肥，後者的早餐可以單純吃蛋白質和好油，吃不飽則再加一點澱粉。不要一整天都不吃澱粉，否則會讓減肥失敗。（推薦閱讀：減肥必吃澱粉的5大理由 吃對瘦得快不復胖）
168減肥要留意早餐時間 晨運後半小時內吃最好
早餐最好在9點之前吃完，這是因為，9點到11點是脾經循行時間。脾經的功能是將養分運輸到身體各處。
「實行168減肥的人，一定要特別注意這點」，李嘉菱提醒，「有些人完全不吃早餐，只在中午12點到晚上8點吃東西，這樣不好，脾胃運行時沒有營養可送。」她建議可以將進食時間提早到上午10點半到晚上6點半。
習慣早晨運動的人，等心跳呼吸緩和、擦完汗，即可吃早餐。特別是運動後30分鐘之內吃早餐，較不容易胖。因為運動可以提升肌肉對胰島素的敏感度，避免吃進去的碳水化合物輕易變成脂肪囤積。
有些人起床後，會先喝杯溫水再吃早餐，可暖胃、促排便，但水量在100cc左右即可。若一口氣喝太多水，或每日喝水量超出需求（正常喝水量：體重×30cc），會造成消化不良。部分減肥者會大量喝水來增添飽足感，卻損傷腸胃，影響吸收，造成肌肉流失又營養不良。
吃早餐還有一點很重要：抱著愉快的心情，不要想著怕胖或邊吃邊做其它事，對胃腸才好。
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責任編輯：李清風◇
