一縷肉燥的滷香

引來時間的回踱

步入思緒的流連，穿梭

網成一片懷思

交織的片片段段

織成泛黃的回憶，而

滑溜的黃麵 白皙的肉片

則在油蔥酥的香氣裡迴盪

映面的微亮湯汁是妳，是妳

那清湯掛麵的赧顏

靜止躍動的蝦隻，忽然

在時光的喜悅裡蹁躚起舞

如，夕照粼粼波光在海面閃爍

迴光，映出妳我樂海的波心

香味撲簌起

對座那碗空蕩的眼淚

無法完成的允諾，化成

一碗餿掉的緬懷 獨啜酸楚

低頭舀起一口微溫的思念

味道 漫滿前人的艱辛

湯頭 溢滿落日的餘暉

註：擔仔麵相傳發源於清末光緒年間，創始者為臺南的洪芋頭。臺南海邊清明時節常有暴雨，夏季常有颱風侵擾，風雨交加導致不易出海捕魚，生計頓生艱困。臺灣話稱收入不佳的淡季為「小月」，以捕魚為業的洪芋頭在無法出海捕魚的「小月」，常於臺南水仙宮市場前挑著扁擔，叫賣麵食，度過「小月」，並自名「度小月擔仔麵」，且書寫在攤前所吊的燈籠上，其簡單又美味的料理方式曾於2017年度獲得國際潔淨美食獎項A.A.Taste Awards的肯定。擔仔麵曾出現在總統府的國宴和飛機餐點。被臺南市民稱為「國寶」食物。@

責任編輯：林芳宇