【大紀元2021年04月01日訊】（大紀元記者鍾元台北報導）台北圓山大飯店成立於1952年，因座落在龍穴上且飯店內外有超過22萬條龍，又名「龍宮」。董事長林育生受訪指出，「台灣是中華文化得到保留很重要的地方，我們歡迎國人、國際旅客，也希望陸客能夠再回來，因為圓山大飯店是一個有很豐富中華文化元素的地方」。

圓山大飯店是有很豐富文化歷史元素的地方

二戰結束後，台灣為了發展觀光，將日治時期的台灣神宮原址，於1952年改建為「台灣大飯店」（圓山大飯店前身）。當時總統蔣介石（蔣中正）與蔣宋美齡夫婦，因為需要招待訪台的外籍元首及政要，召見建築師楊卓成特別囑咐，設計的建築風格一定要讓客人進入圓山大飯店，就能感受到中華文化的博大精深，1973年14層的中國宮殿式建築於焉落成。

遊客進入台北圓山大飯店前，會看見牌樓上有由孔子第77代嫡長孫孔德成所題的「圓山大飯店」五個大字。走進大廳正中央有一口梅花造型藻井，梅花中央有五條金龍環繞一顆龍珠，意味「五福臨門」。圓山大飯店的九龍壁也很有名，是仿照北京故宮的九龍壁製成。

龍在中國是帝王象徵。對於圓山大飯店有逾22萬條龍，林育生說，在中華傳統文化裡龍是統治者的象徵，也是吉祥象徵。入住飯店的總統，包括美國總統艾森豪、韓國總統朴正熙、泰國國王蒲美蓬、約旦國王胡笙、沙烏地阿拉伯國王費瑟、馬拉威總統班達、美國副總統詹森、日本首相佐藤榮作等。至今飯店接待各國元首政要逾200人，居台灣飯店之冠。

中國大陸近年吹起「民國風」。台灣開放陸客赴台後，許多大陸經貿團指定要住圓山飯店，很多兩岸大型交流活動非圓山飯店不住。很多中國人對蔣介石、蔣宋美齡在台的晚年生活感興趣，想多一些了解與認識都會選擇入住圓山大飯店。

蔣介石夫婦的龍鳳椅至今仍保留在飯店，蔣宋美齡最愛吃的紅豆鬆糕也成為飯店熱賣的伴手禮。飯店表示，創辦人蔣宋美齡出身上海，對美食與江浙道地料理十分講究。而圓山御饌紅豆鬆糕即為她親自口述傳承給圓山的私房上海米食點心，蔣夫人的鬆糕私房祕方長年由圓山主廚口耳相授、絕不外傳，入口鬆軟細緻甜而不膩，細細品味齒頰留香。

林育生表示，陸客及國際遊客要體會中華文化，到台灣是最好的選擇；而在台灣飯店裡面，中華文化在圓山大飯店有最好的體現，除了飯店是宮廷式的建築外，「我們還有文化導覽和70年的國宴美食料理，這些對遊客來說會覺察到台灣走向民主國家的歷史故事，也會對中華文化有強烈的感受」。

圓山大飯店首任總經理是蔣宋美齡的外甥女孔二小姐（孔令偉），她是宋靄齡與孔祥熙的女兒。林育生表示，2019年3月29日他接掌圓山大飯店，剛好碰到台灣在總統選舉加上香港反送中運動，當年8月中共全面限縮陸客來台，2020年又碰到新冠病毒（中共病毒）席捲全球，但在員工的努力及開源節流下，終於讓連虧24年的圓山大飯店首度轉虧為盈。

林育生說，原來圓山大飯店有百分之四十收入來自陸客，他還是希望所有國外貴賓及陸客，在疫情結束後都能回來。「因為其實美好的中華文化在台灣得到真正的發揚，像溫良恭儉讓這種人跟人之間做事情的態度；還有台灣社會文化氛圍其實都很美好，很符合過去中華文化裡頭所要呈現的美德，所以我想台灣是一個很珍貴的地方」。

神祕圓山大飯店蔣介石東密道曝光 50年來首開放

圓山大飯店做密道「文化」導覽，繼2019年開放為先總統蔣介石規劃的一旦發生緊急事件，讓賓客可以迅速疏散的通道──西密道後，林育生3月25日宣布50年來首次開放東密道，至此神祕圓山東西密道完整呈現在世人面前。林育生說，2019年9月首先全面開放西側密道，短短3個月就吸引5萬民眾參觀，2020年參觀人數更多達17萬人。

圓山大飯店表示，當年設計、規劃東西二密道的主要人員，除了楊卓成建築師之外，還特地邀請了一位曾經參與二次世界大戰碉堡建造的美籍德裔工程師參與整個建造工程。楊卓成當年因受總統蔣介石及夫人宋美齡賞識，曾參與中正紀念堂、圓山大飯店及慈湖陵寢等台灣重要地標性建築。

東密道全長67公尺、84個階梯，和西密道一樣，整座密道特意設計迂迴彎曲，是為避開追兵和直線前進的子彈；同時，除了鋼筋水泥外，還有凹凸不平的牆面，加強吸音效果，即使後有追兵，也不易定位。密道內還架設有43盞防爆燈，若發生爆裂事件，碎片也不會飛濺造成二次傷害。

林育生表示，在傳統上因為圓山大飯店經常換董事長或總經理，事實上像這樣子經常性的變動，對於一個企業發展非常不利。他上任後想要把這樣的狀況做改善，認為要把所有決策儘可能下放給每一階層的同事，希望他們能自動自發把自己當成圓山大飯店的主人。

林育生說，他在經營上以民主方式，從基層開始讓員工參與決策，讓他們有決定事情的權力，形成一個永久穩健的企業管理文化。圓山大飯店靠的是有一群非常好的夥伴，包括密道「文化」導覽、台灣睽違1個多月後零新增確診在外牆打出ZERO字樣點燈、「吃Buffet加價999住一晚」專案，都是他們做決定想出來的點子，所以造就了今天比較成功的飯店。

「圓山大飯店作為一個國家的飯店，有兩個非常重要的任務。」林育生表示，其一是把圓山這個屬於國人的共同文化地標，能夠讓其最好的文化元素保留、傳承和發揚；其二圓山飯店作為一個旅宿業者、國家飯店，還有發揚整個國家觀光事業發展的重要任務，「其實發展文化的傳承跟觀光事業，是兩個相輔相成很重要的機制跟配合」。

去年中共病毒肆虐全球，台灣出現零確診時，圓山大飯店也點燈ZERO慶祝，君品酒店、福華飯店、香格里拉台北遠東國際大飯店及高雄漢來大飯店等也加入點燈行列，要為台灣加油打氣。

圓山大飯店表示，配合東密道開放，飯店特地從蔣介石到蔡英文等歷屆總統的200多道國宴菜色中，選出精典美饌，組合成7套國宴，並邀請書法名家張炳煌為東密道國宴餐的專屬菜單題字。林育生說，飯店用國宴菜料理來接待國民，用的是很合理，而不是高不可攀的價格，所用的盤子也是用跟招待國賓的完全一樣，不是拿復刻版的盤子。

此外，圓山大飯店也推出「圓山東密道50年來首次解密文化探索輕旅行」住房專案，還安排專車接送走訪士林官邸及台北忠烈祠，搭配元首套餐，品嚐蔣家御廚美饌的經典風味，體驗最完整的台北歷史文化之旅。

責任編輯：林妍#