【大紀元2021年03月06日訊】（大紀元記者李木子加拿大溫哥華編譯報導）3月2日《紐約時報》烹飪欄目（New York Times Cooking ） 在社交媒體Instagram上的一則帖子引起了不少加拿大人、特別是西海岸人的不滿，因為他們認為圖片中納奈莫條（Nanaimo bar）未表現出其原有的黃金比例。

根據CBC新聞報導，納奈莫條是在加拿大1950年代中期出現的三層免烤甜點，由巧克力椰蓉碎層（chocolatey coconut crust）、黃色卡仕達醬層（yellow custard）和最上面的巧克力層（chocolate topping）組成，以發源地卑詩省納奈莫市的名字命名。

1980年溫哥華作家及廚師蘇珊．門德爾森（Susan Mendelson）出版了一本名為《媽媽從不這樣烹飪（Mama Never Cooked Like This）》的書，其中介紹了納奈莫條的做法，從此該甜品廣受歡迎。僅一家多倫多的烹飪書店就有超過1000名顧客僅為了納奈莫條的製作配方而購買了該書。

就職於維多利亞（Victoria）卡莫孫學院（CamosunCollege）烹飪藝術課（culinary arts program）的主任史蒂夫．沃克．鄧肯（Steve Walker-Duncan）認為，食物在幾千年來的演變過程中會有變化，但原始的東西是獨立存在的。納奈莫條是加拿大偉大的發明，有很多人都願意保護其原創的風格。如果你要做一些不同的東西，你可以把它稱為納奈莫風格或納奈莫式的甜點。

沃克．鄧肯認為傳統的納奈莫條最下面的椰子巧克力層和中間的蛋奶層，應該是比較均等的，上面的巧克力應該是非常薄和精美的一層。這不僅僅是一個美學問題，更是一個物理學問題。

他說：「巧克力的厚度會影響到它的吃法。如果太厚了，就會碎掉，把卡仕達醬擠出來，最後會弄得一團糟。這有點像吃一個漢堡包，（如果）麵包太小了，你咬一口，所有的東西都會從後面掉出來。」

加拿大郵政（Canada Post）曾在2019年發行了一張納奈莫條郵票，粉絲們對這張郵票也提出了強烈的批評， 因為郵票圖片上的卡仕達醬層比標準的厚。加拿大郵政最終發表聲明說，理解（大家）對層次比例的強烈意見，但全國各地的納奈莫條有很多的品種。

我們可以看到紐約時報的Instagram帖子中有一個轉到薩拉．波尼斯泰爾（Sara Bonisteel）的食譜鏈接，看起來是非傳統類的納奈莫條，是一個很類似於蘇珊．曼德爾做法的變化。◇

責任編輯：李盈