【大紀元2021年03月04日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）鹿谷鄉公所4日舉行《凍頂烏龍茶文化歷史志》發表會，希望透過該書的出版，讓消費者對凍頂烏龍茶口齒留香、喉韻無窮的魅力有更多的認識，並吸引更多年輕與喜好高山茶的族群懂得欣賞凍頂烏龍茶的美好。

《凍頂烏龍茶文化歷史志》總編、台中科大智慧學院院長林文燦表示，當初在編輯鹿谷鄉志時發現，如果不針對「凍頂烏龍茶」再撰寫專編，會讓人誤解其他的茶可以取代凍頂烏龍茶，因此有「鹿谷鄉志第十一」的計劃構想。

《凍頂烏龍茶文化歷史志》內容豐富，資料最新，是全國唯一呈現凍頂烏龍茶文化歷史全貌的專書。林文燦期盼，藉由本書的出版，能促使鹿谷現有的茶園能繼續成長下去，而荒廢後成為菜園的老茶園，也能再回復成茶園。

該書是由林文燦執行「教育部USR大學社會責任實踐計劃」，獲得鹿谷鄉長邱如平的支持，以及勤益科大教授王偉驎的協助，匯聚南投縣彬彬社文化協會和學者、專家、鄉親智慧，探討凍頂烏龍茶的起源，栽植管理、採摘、萎凋、烘焙、行銷，以至於茶「美」的藝境。

鹿谷凍頂烏龍茶有悠久的歷史，馳名中外。但近年來因高山茶興起，加上製茶人口凋零老化，土地、茶樹老化等因素，很多茶園變成了菜園，因此如何使鹿谷茶區能再創風華，無論生產或行銷都面臨巨大的挑戰。

雖然鹿谷農會舉辦的比賽茶是世界規模最大，但真正鹿谷凍頂烏龍茶區的茶，卻未因鹿谷農會比賽茶的舉辦而交易熱絡。

為重新建立鹿谷鄉最富地方特色，最重要的產業-凍頂烏龍茶的的聲譽，邱如平委任學者林文燦召集學者、專家、鹿谷鄉從事茶產業相關人士，編撰「鹿谷鄉志第十一篇凍頂烏龍茶文化歷史志」。

「鹿谷鄉志第十一篇 凍頂烏龍茶文化歷史志」的編輯員皆一時之選，依據專長，負責撰稿。

劉木燕負責前言，黃比顯負責鹿谷鄉凍頂烏龍茶自然與人文背景，林劭宇負責凍頂烏龍茶的起源，張玉宜負責鹿谷凍頂烏龍茶生產環境及茶作管理的演進。

另外，林献堂負責凍頂烏龍茶製程的演繹、鹿谷比賽茶的更迭、凍頂烏龍茶產業的推手，林献堂、林玳宇負責凍頂烏龍茶的行銷，郭環齡、王偉驎負責凍頂烏龍茶的文化，汪鑑雄負責結論，林榮鴻負責美編設計。

責任編輯：玉珍