小編語：雪花酥來自於牛軋糖的變化甜點，食材上比牛軋糖多添加了餅乾和果乾，吃起來不單是濃郁奶香，口味上有多樣變化，重點是口感「酥酥香香」的，加上果粒的香甜，吃下去非常美妙。

雪花酥的食材做起來色彩繽紛，甜點顏值也相當高，是一款送禮自用兩相宜的精緻點心。

雪花酥

材料

奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯100克

棉花糖⋯⋯⋯⋯⋯400克

奶粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯100克

奇福餅乾⋯⋯⋯⋯500克

蔓越莓乾⋯⋯⋯⋯50克

烤熟杏仁片⋯⋯⋯50克

烤熟南瓜子⋯⋯⋯50克

枸杞⋯⋯⋯⋯⋯⋯30克

裝飾

防潮糖粉⋯⋯⋯⋯30克

奶粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯30克

作法

1 烤盤放上ㄧ張烘焙布備用。

2 將奇福餅乾折半及堅果和蔓越莓乾及枸杞放烤箱，以100度保溫備用。

TIPS：可放入自己喜歡的堅果，調整為自己喜好的風味哦！

3 將奶油和棉花糖，用不沾平底鍋加熱至融化，再加入奶粉攪拌均勻。

4 將保溫的食材加入平底鍋中拌勻。

5 倒入舖上烘焙布的烤盤中，蓋上另一張烤焙布，帶上手套將食材壓平，讓厚度平均約2公分厚。

6 定型後取下烘焙布，撒上裝飾用奶粉及防潮糖粉，翻面再撒上裝飾奶粉。

7 移至覘板上切成2.5ｘ2.5公分正方形即可。

TIPS：可以依照要裝入的餅乾袋大小切塊。

本文摘自：<《港伴手禮點心：網紅甜點、節慶糕點，從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……，一本學會》，橘子文化提供。>

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責任編輯：曾晏均◇