【大紀元2021年12月09日】（大紀元記者李平多倫多報導）節日臨近，受疫情和經濟雙重影響，今年許多商品供應短缺，包括節日大餐必備食品——火雞。

安省火雞農場主協會（Turkey Farmers of Ontario）主席瑞克（Brian Ricker）週三（12月8日）通過CTV提醒，最好趁早採買火雞，做到家中有火雞，心中不慌。瑞克說，他自己就經常買冷凍火雞，味道和新鮮火雞味道差不多，今年買火雞可能會有些冒險。

瑞克透露，去年疫情火爆之初，業內火雞供應過剩，各種火雞肉冷凍庫存都很充足，當時許多人受疫情影響不買熟食，一些加工廠家甚至求雞農們減產。疫情期間，因許多人只能在家中做飯，各種火雞產品、尤其整隻火雞銷量飆升，甚至出現恐慌性搶購，導致過去2年銷量超預期。

他說，這種情況下，為滿足供應，雞農們又估摸著增產，火雞從育苗準備到出籠，整個過程需近9個月時間，這樣增產，挑戰確實不小。

火雞成本上漲

他還說，過去2年節日期間，小隻火雞需求量上升，大隻火雞過剩。疫期火雞銷量雖超預期，但雞農們因人手短缺和草原省乾旱造成雞飼料價格上漲等其他原因，面臨經營和成本困境。飼料價格上漲，最終只得轉嫁到消費者身上。如此一來，食品價格肯定上漲。

加拿大蛋禽加工協會（CPEPC）會長羅林（Jean-Michel Laurin）表示，國內雞農和加工廠家都受全球供應鏈影響，鑑於去年火雞需求超預期，今年需求應該也較樂觀，只是最近變種病毒疫情有些升溫，人們又開始緊張。

羅林還說，他也聽說有些地方部分商家火雞缺貨，雞農生產成本上升，供貨價格肯定會漲，至於零售商家是否會將價格上漲壓力轉嫁給消費者，就等著看了，但聽說有些公司為吸引消費者，火雞價格定得非常低。

CTV隨後實地探訪多倫多3家超市，詢問火雞實際需求情況，其中一家超市僅7隻整隻冷凍火雞，其他幾家也只有半隻或1/3隻。Freshco超市在給CityNews聲明中表示，公司火雞供應充足，可隨時補貨。

瑞克透露，他家農場每年出籠5萬隻火雞，給聖誕節當天供應量就占1/3，如今農場火雞都滿了，就等著節日出籠，只要廠家有加工能力，否則只能等明年1月至復活節再出籠。◇

責任編輯：文芳