【大紀元2021年01月29日訊】（大紀元記者謝五男台灣彰化報導）台灣蜜餞王國可說就在彰化員林，彰化縣長王惠美29日上午訪員林市泰泉食品股份有限公司，王縣長說，看到泰泉代代相傳已至第三代，用心經營的模式，除了過去代工業務之外，也創造出自己品牌，將過剩的水果曬乾，來加乘農產品價值，變成果乾後就不怕生產過剩，將好的產品行銷到國外去，可以確保農民有更好收益，如此良性的提升、加持，讓彰化農業可以再向前邁進一大步。

總經理吳福泉表示，他是將第一代吳金輝「遠東行」的精神發揚光大，加上第三代吳佳珍、楊依隆夫妻生力軍加入，分任董事長、副總經理，同心協力為製作不含防腐劑、糖精且兼具低糖、低鹽的果乾，不斷研發創新，堅持衛生安全與品質，不僅行銷國內外，更獲多項第一。

王惠美表示，泰泉生產產品不僅榮獲歐洲比利時米其林絕佳風味獎果乾殊榮，且不斷地外銷到國外，把台灣水果王國行銷出去，是台灣之光也是彰化之光，「成功不是偶然」，公司從第一代製作蜜餞師傅開始，都堅持三好一公道，不斷地讓品質精益求精，持續與學術單位創新研發，除了屢獲認證，並在國際獲獎。

泰泉食品副總經理楊依隆簡報時說，該公司是做蜜餞起家，在台灣爆發食安問題之後，現任總經理就堅持推廣少添加，並研發不添加防腐蜜餞、果乾食品，因蜜餞就是「鹹酸甜」，製作過程中，需增加一些添加物調味才會好吃，在經過食安風暴後，公司毅然決然決定製作過程少添加物，慢慢的把防腐劑、糖精及素等逐一拿掉，就這樣一步一步的走到現在，曾在2019是台灣第一間果乾工廠通過歐洲潔淨驗證，以及在2020是台灣第一間果乾工廠通過慈悅潔淨無添加認證，並也在歐洲比利時米其林絕佳風味獎獲獎。

縣府經綠處表示，員林百果山早期曾是彰化水果的集散中心，因此「百果山蜜餞」一度聞名全台，民國四十年代時，光是員林就有一百多間蜜餞工廠，持續到了六十年代更達全盛時期，吳金輝老先生就是第一代製作脫水果乾著名的老師傅，他所創立的「遠東行」生產的果乾通常以出口為主。

經綠處指出，泰泉食品第二代、第三代接棒後，深深感受到台灣果乾市場不論是零售、超市或量販店，所有通路幾乎都削價競爭，殺到見血，因此蜜餞的價格一直無法提高，再加上以往蜜餞製作過程讓人覺得不衛生的刻板印象深烙人心，吳福泉決定生產讓消費者吃得安心又安全的產品。

責任編輯：唐音