【大紀元2020年08月13日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）為了讓製茶、焙茶技術往下扎根，培育更多茶產業人才，竹山鎮公所在7月29、30日及8月12、13日，舉辦為期4天的2020年「部分發酵茶製茶暨焙茶」技術講習，結訓農民獲頒農業專業訓練時數研習證書。

竹山茶區範圍廣闊，從高海拔到中、低海拔都有。竹山鎮公所為了將竹山好茶發揚光大，今年首次打破往年的單一研習方式，改為製茶焙茶合併實作研習。

4天的課程分為兩階段，第一階段為7月29、30日的製茶技術講習，讓學員從室內外萎凋、攪拌、揉茶、發酵、炒菁、傳統布球團揉至乾燥等工序，依萎凋、攪拌、消水率等不同程度，體驗不同發酵度所呈現的不同風味。

第二階段8月12、13日的焙茶課程，主要學習內容為：利用學員親身製作的粗製茶，經過講師指導焙茶技巧後，讓學員自行操作烘焙工序，藉由烘焙技巧來呈現茶的最佳風味。

4天課程下來，學員們不僅從各個講師身上學到經驗、技巧，研習結束後，竹山公所也頒發農民農業專業訓練時數研習證書，讓參加的學員滿載而歸。

鎮公所指出，製茶焙茶合一課程，讓學員能體會到從茶菁至成品的整個製作過程，增加對於茶的感官敏感度，同時也能學習到製茶和焙茶技術，並累積相關學識與經驗。

鎮長陳東睦表示，茶學博大精深，聽研習和實作完全是兩個領域的事情，透過實作，能讓學員確實了解到製茶過程的問題點，能精確地將問題解決，也能在經驗值上加分，增加自己的功力。

責任編輯：唐音