咖啡是受歡迎的飲料，除了提神，還含很多有益健康的抗氧化物。然而，有的人習慣把咖啡當水喝，一天喝幾大杯。殊不知，咖啡中的咖啡因若攝取過量，則會帶來反效果，對身體造成傷害。還有一些特定體質的人群，不適合常喝咖啡。
咖啡喝太多易傷腎、致疲勞
「醫生，我常一天喝到三杯大美式，已經兩三年了」，一名長期慢性疲勞的患者對杞子中醫診所副院長蔡仁妤說道。
經過把脈，蔡仁妤發現這名患者腎氣很弱。雖然每天睡超過8小時，睡眠品質好，也沒有特殊疾病，卻因長期過量飲用咖啡，提神不成，反而越喝越累。
喝咖啡為什麼能提神？蔡仁妤指出，咖啡因本身並不能提供身體額外的能量，而是通過汲取人體自身的能量，以達到醒腦、提振活力的效果。她解釋，咖啡因會先提取脾胃、心肺的能量，造成喝咖啡可能有心悸等症狀出現。當心、肺、脾、胃的能量不夠時，就開始提取備用能量——腎精。
備用能量是指身體在久病、大病或是很虛弱時才會用到的儲備能量。一旦腎精也成了「能量提款機」，會引發腎上腺疲勞症侯群，可能會出現：怎麼睡都累、情緒低落、憂鬱、肌肉酸痛、全身無力、腸胃功能失衡等症狀。
「腎精是我們生命之本，腎精一旦虧虛，身體的狀況就如風中殘燭了」，蔡仁妤說。必須要經過很長時間的休息及調養，腎精才能逐漸恢復，她強調，此時要避免繼續喝咖啡來消耗身體能量。
咖啡因攝取過量 還有哪些副作用
過去醫學界也有許多研究，證實咖啡因攝取過量對身體會造成傷害。
科學雜誌《神經化學雜誌》多年前一篇針對咖啡因心理刺激作用的研究指出，咖啡因可以阻止腺苷（一種會感到疲倦的大腦化學物質）的作用，同時增加腎上腺素分泌，腎上腺素在戰鬥或逃跑反應中扮演了非常重要的角色。但較高劑量的咖啡因，反而會導致焦慮和神經緊張。
《泌尿學雜誌》2012年發表的一項大型研究，調查了65,176名年齡在37～79歲之間婦女，探究其咖啡因攝入量與尿失禁的關係。研究發現，與每天咖啡因攝取量少於150毫克的人相比，每天攝入超過450毫克的女性患尿失禁的風險增加25％。
咖啡因會刺激交感神經，使血壓升高，還會增強心肌收縮，增加罹患心血管疾病的風險。咖啡因還能夠刺激腸蠕動，適量飲用有助通便，但過量攝取，甚至是大量喝冰咖啡，則容易造成腹瀉。
此外，咖啡因過量帶來副作用還有失眠、多夢、胃潰瘍、胃痛、胃酸過多、肌肉痙攣、頭痛等。
4類人不宜多喝咖啡 小杯淺焙為佳
有如下4類體質或狀況的人，不適合喝太多咖啡：
● 燥熱體質：平時有口乾舌燥、大便乾硬、脾氣暴躁等情形。
● 濕熱體質：時常大便濕黏、小便短赤、臉部冒紅腫痘痘。
● 陰虛體質：容易有潮熱、盜汗、手腳心熱等症狀。
● 患有慢性疲勞症候群
蔡仁妤指出，中醫大多會將咖啡歸類為「溫燥」性質，因此燥熱體質喝太多咖啡像火上加油，越喝燥熱感越重。陰虛體質過度飲用則是會消耗陰分，加重陰虛火旺的狀況。
對於這些不適合攝取太多咖啡因的人，並非完全不能飲用，只是要注意飲用的量和品質。蔡仁妤有4點建議：
1. 選擇淺烘咖啡
2. 縮短萃取時間
3. 不要天天喝，兩三天喝一杯，且咖啡因攝取量控制在50到100毫克，約一杯「小杯美式」或「一杯中拿鐵」。
4. 少吃燥熱食物，例如烤物、炸物、辛辣食物、餅乾等等。
咖啡因含量越多的咖啡，其性質就越燥熱。深焙咖啡與萃取時間久的咖啡，都會有較多的咖啡因。
站在健康角度，台大醫學院外科名譽教授、乳癌防治基金會董事長張金堅也認為，中淺焙的咖啡比較好，因為咖啡豆裡的抗氧化物綠原酸會隨著烘焙的溫度而減少。
但減少咖啡因的攝取是一項挑戰。美國梅約診所指出，突然減少咖啡因的攝取量可能會引起戒斷症狀，例如頭痛、疲勞、易怒和難以專注工作。只是這些症狀通常較輕，幾天後會好轉。
對咖啡喝得很重的民眾而言，建議先慢慢減少咖啡因的攝取量。在不飲用咖啡的日子，可以喝麥茶等類似咖啡口感的飲料。（編輯推薦：每天1杯大麥茶 消水腫降膽固醇）
如出現頭痛等類似戒斷症狀，蔡仁妤建議，最好先了解原因並治療。因為有部分患者的頭痛不是真正的戒斷症狀，而是本身就存在的疾病，促成每天喝咖啡止痛。因此減少咖啡因的同時，還需要真正解決頭痛問題。
最後，如有這些情況，再難受都要先暫停飲用咖啡：
● 心臟病、心肌梗塞等心血管疾病急性期；
● 高血壓控制不佳；
● 腸胃疾病，如胃酸過多、胃潰瘍、膽囊發炎；
● 更年期潮熱、盜汗、睡眠品質差；
● 皮膚過敏，如異位性皮膚炎的嚴重發作期。
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責任編輯：李清風◇
