【編者按】減重不能喝飲料？其實，喝對植物性飲品，反而能達到消脂、增肌作用，而且只要幾分鐘就能做一杯。
只要幾分鐘，就能做出融化脂肪、鍛鍊肌肉、健胃整腸的可口飲料。
這是我設計阻斷肥胖細胞飲食法的初衷：一個快速看見成效的減重計畫，而且一點也不費力。簡單、快速、輕鬆的阻斷肥胖細胞飲料，正是其中的一個關鍵。
記住，每當你吃（或喝）正餐或點心時，一定要問三個問題：
● 有沒有蛋白質？
● 有沒有纖維？
● 有沒有健康脂肪？
阻斷肥胖細胞飲料是以植物為主的綜合飲料，富含這三種巨量營養素。每一個食譜給這三個問題的答案都是：「有！」就是這麼簡單，不需要煞費苦心，只要用果汁機打一打就能喝了。
喝對植物性飲料，降低體重還減少發炎
阻斷肥胖細胞的測試員都說，這套減重計畫中，他們最喜歡的就是飲料。布萊恩．威爾森減重8.6公斤，腰圍少了6吋。他認為這些飲料是他成功減重的關鍵之一：「我很愛吃甜食，尤其是冰淇淋。這些飲料是冰淇淋最棒的替代品。」
阻斷肥胖細胞飲料香滑濃郁、有飽足感，充滿蛋白質、纖維和健康脂肪。市售奶昔裡的乳糖跟飽和脂肪對身體造成負擔，它們大多使用乳製品的乳清蛋白，也充滿化學添加物與防腐劑。不吃乳製品可減少令你肚子變大的脹氣與發炎。
這些飲料使用植物性原料，所以你能攝取到關閉肥胖基因的營養素， 尤其是纖維與白藜蘆醇（紅色水果、花生醬與黑巧克力都含有很多），會重新啟動肥胖基因的炎症也會消減。貝勒醫學院（Baylor College of Medicine） 的研究人員發現，一天喝8盎司（約236毫升）果汁的人，十二週後比飲食相同但沒喝果汁的受試者多瘦了1.8公斤。
用飲料消除發炎的好處，不只是體重減輕。范德比大學的研究發現，每週攝取三份以上蔬果汁的人，十年後罹患阿茲海默症的機率，比不喝蔬果汁的人低了76%。
植物蛋白質也有助於降低血清膽固醇。此外，根據《美國臨床營養學期刊》刊登的研究，植物蛋白質「在預防糖尿病方面⋯⋯有非常顯著的代謝優勢。」同一份期刊最近刊登的另一項研究發現，水果飲料能中和高脂、高碳食物造成的發炎反應。
製作減重飲料的原則
歡迎你投入阻斷肥胖細胞飲料的懷抱，請牢記以下幾個原則：
● 冷凍水果
不要誤信一定要用新鮮水果的錯誤觀念。冷凍水果不但價格實惠，而且通常是產季時採收速凍。冷凍水果做的果昔更冰、更滑順。掌握一個大原則：當季的水果，就買新鮮的。如果不是，就買冷凍的。（如果你不是使用冷凍水果，可以在打果昔時加入一、兩個冰塊。）還有，別忘了用每週之初冷凍的香蕉！
● 混用植物奶／漿
杏仁漿跟椰漿在大部分的市場都買得到，但如果你家附近的市場有賣其他非乳製品的植物奶／漿，不妨也試試看，例如榛果漿、大麻漿、米漿、燕麥漿，都能使果昔的口感更加滑順濃郁。
但是不要喝黃豆漿。黃豆的天然雌激素含量特別高，會導致體內雌激素升高、睪酮素下降，進而促進脂肪的儲存。這並不代表黃豆絕對不能吃，只是大部分的美國人都在不知不覺中吃進了大量黃豆。正因如此，我的阻斷肥胖細胞食譜刻意不加入黃豆。
● 打果昔的技巧
先把液體倒入果汁機，然後才加入蛋白質跟水果。這樣果汁機會運作得比較輕鬆，打動得比較快。若是質地較濃郁、可用湯匙享用的果昔，液體的分量可比食譜少。液體愈多，果昔質地愈稀、愈像牛奶。
● 任意混搭
把下面的食譜當成基礎，你可以在基礎之上添加各種營養素。例如，你可以在果昔裡加一把嫩菠菜，讓它威力更猛。也許顏色會變綠，但味道上幾乎沒什麼改變，還能攝取更多影響基因的葉酸。
● 零下零壓力
阻斷肥胖細胞飲料最好是一打好就喝，因為食物一被切開打碎，就會快速劣化。如果你想要帶一杯阻斷肥胖細胞飲料出門，可以考慮前一晚先打好，然後放在搖搖杯裡冷凍。（請用附金屬攪拌球的搖搖杯，要喝的時候可以重新搖一搖。）
4種阻斷肥胖細胞飲料簡單做
1. 藍莓果昔（1人份）
材料 ：植物蛋白粉* 1匙、無糖非乳製品植物奶／漿（杏仁、榛果、椰子、大麻等等） ½杯、 冷凍藍莓 ½杯、杏仁漿 ½湯匙、攪拌用的水（非必要）。
（編註：此處的大麻是Hemp Seeds，是西方營養食品，與毒品大麻不同）
作法：原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。
營養價值：熱量232卡，脂肪6公克，纖維3公克，蛋白質28公克。
* 備註：這裡的食譜是按照所使用的特定蛋白粉此算出營養價值數據。確切營養價值取決於你所用的植物蛋白粉品牌。
2. 草莓香蕉果昔（1人份）
材料：植物蛋白粉 1匙、冷凍草莓 ⅓杯 、冷凍香蕉 ¼根、杏仁漿 ½湯匙、無糖非乳製品植物奶／漿（杏仁、榛果、椰子、大麻等等） ½杯、攪拌用的水（非必要）。
作法：原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。
營養價值：熱量232卡，脂肪5公克，纖維4公克，蛋白質29公克。
3. 花生醬果昔（1人份）
材料：植物蛋白粉 1匙、冷凍香蕉、½根、花生醬 ½湯匙、無糖可可粉 1湯匙、無糖非乳製品植物奶／漿（杏仁、榛果、椰子、大麻等等） ½杯、攪拌用的水（非必要）。
作法：原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。
營養價值：熱量258卡，脂肪6公克，纖維5公克，蛋白質30公克。
4. 芒果肌肉果昔（1人份）
材料：植物蛋白粉 1匙、冷凍芒果丁 ⅔杯、杏仁醬 ½湯匙、無糖非乳製品植物奶／漿（杏仁、榛果、椰子、大麻等等） ½ 杯、攪拌用的水（非必要） 。
作法：原料放入果汁機，攪拌至質地滑順。
營養價值：熱量224卡，脂肪5公克，纖維3公克，蛋白質29公克。
摘自《》 方言文化出版
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責任編輯：李清風◇
