【編者按】林口長庚醫院新陳代謝科主治醫師林嘉鴻，雖然身為治療糖尿病的醫師，自己卻確診罹患糖尿病、施打胰島素近30年。他分享穩糖飲食4祕訣——若照著做控制好飲食和體重，很多病人可以免於吃藥。
對於剛發現患有糖尿病或患病高危險群的人而言，除了在必要情況下以藥物治療之外，最基本也是最重要的，就是及早學習以正確的飲食習慣，來改善病情。尤其是對多數有肥胖問題的第2型糖尿病患者而言，若能好好控制飲食和體重，很多人甚至可以不用服藥！
以下四個穩糖的飲食祕訣，也是我經常與病友分享對抗糖尿病的無敵祕技。
糖尿病穩糖飲食四祕訣 請你一起做
1. 認識食物種類與分量
學習認識食物的六大種類以及每日每餐應該攝取的分量。尤其對於使用胰島素治療的患者而言，必須控制每一餐含醣類食物的分量，以決定胰島素劑量的多寡。只要分量正確，血糖就可以控制在理想範圍內；至於其他如肉類、油脂類等非含醣類食物，控制好分量則可避免攝取過多熱量，預防心血管疾病或身材肥胖。
所以學會分類和控制攝取分量，將有利於病友針對各種食物自由做搭配，讓飲食不再單調無味，是同時兼顧美食享受和維護健康的一大法寶！
2. 積極記錄飲食與血糖變化
養成勤測血糖值、記錄每日飲食與血糖變化的習慣，可以的話當然是每餐餐後立刻寫下吃過的食物和分量，不然至少要在晚上睡前回想當天的飲食內容。
如此一來，可以幫助專業醫療人員對病患狀況的後續追蹤，了解其飲食習慣是否得當，或需再做更詳細的衛教指導。
若發現血糖有不正常波動的情形時，也能和飲食紀錄比對，找出血糖異常的原因，進而在飲食上做調整。病患自己更能藉由長期的監測與記錄，更了解自己的病情和飲食習慣。換言之，紀錄愈完善就可以有愈明確的飲食目標和明顯成效。
3. 少量多餐，血糖好穩定
對於容易有飢餓感、血糖常常波動或是正在配合藥物治療的患者，我們通常是建議在總熱量不變、食物種類分量均衡分配的原則下，少量多餐，而且要盡吃到早、中、晚三餐。
如果兩餐之間太餓的話，建議吃些高纖、低油、低糖的天然食物，如水果或全穀類。至於要分多少餐次，可視個人飲食習慣和狀況而定。
4. 長期規劃，循序漸進
糖尿病患者的飲食規劃一定要持之以恆，因為這是需要長時間的習慣養成才能見到成效。
如果想要減重，太過激烈的節食或偏食，絕對不適合必須保持血糖衡定的糖尿病患者。基本上，每個月減輕1～2公斤是最理想的。而且要學習掌握各式食物種類與分量，了解飲食和血糖變化的關係，都需要時間來適應，所以患者本身一定要有正確的心態和飲食模式，以循序漸進的方式來長期規劃，假以時日必能得到最大成效。
摘自《》 三采文化出版
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責任編輯：李清風◇
