澳门威尼斯人赌场官网

美食佳餚

奶油醬燒酪梨菇~滑潤鮮甜 脆嫩不膩 野炊也適合

奶油醬燒酪梨菇~奶油醬燒加入酪梨會更加香醇,不僅跟冰涼的白酒絕配,盛至白飯上也肯定美味!(高寶出版社提供)

【小編語】香甜濃郁的奶油遇上鹹甜相宜的醬油,搭配滑潤綿密的「森林奶油」(酪梨)烹煮出來的菜餚是多層次的,滋味猶如望見彩虹般令人眩目。

夏日的傍晚,你在哪裡?不論是野炊、居酒屋、在家,這一道「奶油醬燒酪梨菇」都是好上手、省時的日式小品,而且豐富纖維質、脂質和蛋白質,營養滿點!

【材料】(2人份)

酪梨⋯1/2顆

金針菇⋯1/2包

鴻禧菇⋯1/2包

杏鮑菇⋯1/2包

醬油⋯4大匙

白酒⋯5大匙

水⋯50c.c.

沙拉油⋯適量

奶油⋯10g

百里香⋯依個人喜好

【作法】

1. 將金針菇與鴻禧菇的底部切除後用手鬆開,杏鮑菇縱切後再切片。

2. 切半酪梨去皮去籽。

3. 將沙拉油倒入平底鍋內,開中火。加入步驟1,將菇類炒至呈現金黃色。

4. 從鍋邊繞圓加入醬油,接著再繞圓加入白酒,待酒精揮發後加入酪梨。

5. 加水,為了讓酪梨吸收香菇的甘味,邊炒邊用湯匙將湯汁淋到酪梨上。

6. 將酪梨盛入容器,再從上方淋上香菇料。趁熱擺上奶油,再依喜好灑上百里香。

POINT

酪梨最後再加!

快煮好時才加入酪梨,再讓酪梨吸收滿滿的香菇甘味。

作者簡介:佐藤俊介,於東京.日本橋的豬排老店開始料理修行。於眾多菜系的餐廳、咖啡工作後,以廚師的身份協助打造餐廳。2007年,以「享用男子咖啡餐點的Home Party!」為主題在澀谷開設酪梨料理專門店「 madosh! cafe 」。他除了以廚師、DJ的身分活動外,也以攝影師的身分持續拍攝越南的風景。

<本文摘自:,高寶出版社>

(網站專文)

·夏天午餐不用蒸 來個「冷便當」:酪梨拼盤

·炸肉丸佐酪梨醬 孩子最愛點心

·挑選美味酪梨2秘訣 日本廚師不藏私

責任編輯:伊芙◇