這次梁廚示範了兩道簡便的餐點，搭配在一起食用，也很美味。熬粥時可以一次多煮一些，再慢慢享用！

1. 日式蔬菜炒麵

【材料】

高麗菜12oz

紅蘿蔔2oz

洋蔥3oz

冬菇2個

日本生炒麵2包（Nama Yaki-Soba）每包有5.6oz

薑、蒜蓉適量

鹽、胡椒粉適量

【調味】

炒麵所附的調味包

【做法】

1. 高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥和冬菇全部切絲備用。

2. 熱鍋下油，先把蔬菜用少許薑蒜蓉炒香，加入少許鹽及胡椒粉，炒至六成熟，盛出備用。

3. 鍋中再加少許油及水半杯，煮滾後放入生炒麵，用筷子輕輕撥散，煮約1分半鐘，水份差不多收乾後，再加入調味包裏面的調味粉，灑在麵上，繼續用筷子炒勻，再把之前的蔬菜放進兜勻後，便可上碟食用。

2. 陳皮瑤柱白粥

【材料】

舊陳皮2塊

乾瑤柱8粒

白米1杯半

【做法】

1. 陳皮和乾瑤柱先洗乾淨，再用清水浸泡半小時備用。準備一個大湯鍋，放入清水15杯，將陳皮和乾瑤柱先煮30分鐘，讓它的味道出來。中間把白米洗乾淨後，拌入少許鹽及生油備用。

2. 30分鐘過後再加入白米，繼續用中大火煮滾，注意不要蓋上鍋蓋，以免液體溢出。白米需煮至綿滑，中間要用湯勺略為攪拌一下，以免黏鍋，煮好後加鹽調味便可食用。

【梁師傅小貼士】

陳皮有化痰止咳的功效，尤其越舊的陳皮效果越好。

【主廚簡介】

姓名：梁志生

廚齡：40餘年

經歷：

1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2、海城酒樓（Ocean City）主廚

3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4、美國富商George Bowles御用廚師

責任編輯：伊芙◇