一碗白米粥就能治百病，還有美白、補氣、延年益壽的功效。你可能會想，米粥這麼普通的食物，哪會如此神奇？
可別小看老天爺賞賜的食物，粥是天然的補品，有「天下第一補品」的美稱。根據《周書》記載，黃帝時期百姓即開始「烹穀為粥」。
濃白米粥滋陰益氣 效果不輸人參湯
白米經過熬煮後，米粥最上層的濃米湯，是粥的精華。
從現代營養學來看，濃米湯含有維他命B1、B2、鏻、鐵等各種豐富的營養素。若以中醫的講法，濃米粥的作用是益氣、養陰、潤燥。
《本草綱目拾遺》中說「米油」補養效果很好，米油指的就是濃米粥最上面的一層薄薄的油脂。米油能實毛竅，讓皮膚光滑細嫩。不僅如此，還能讓人長得壯實，尤其是營養不良的人，吃大約一百天，就能夠養得又肥又白。
米油的滋陰效果比中藥材「熟地」還要好。清代名醫王士雄有一本著作《隨息居飲食譜》，裡面提到，貧窮的人患了虛症，身體瘦弱，又沒有錢買參湯補身，就熬一碗濃米湯來代替人參湯，能收到同樣的奇效。
濃米湯還能夠養頭髮，讓營養順利送達到頭髮各處，減少掉髮、幫助頭髮變得烏黑濃密。
中醫講白色食物入肺，肺主管的就是皮膚。白米煮出來的濃米湯，也能改善皮膚黯淡，打通筋絡。喝一碗好粥，防病養身，排毒養顏。
吃五穀才能夠養人
現在的人常講，米飯要少吃，因為裡頭含有很多澱粉等，會讓人得糖尿病、發胖，其實並不能這樣看。
黃帝內經說：「五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充。」意思是，人的身體主要靠五穀來養。
五穀可以養人的五臟六腑，五臟六腑對應皮膚、血脈、肌肉、筋骨。吃了五穀，才能把皮、脈、肌、筋、骨都給養好。
長期吃不下東西的人，或是動手術開刀後的病人，由於元氣大傷，需要補充營養。剛開始吃東西時，不要隨便給他吃乾飯，也不要給他吃大魚大肉，吃一點米湯最好。
四種養生粥
除了普通的白米粥外，以下四種養生粥也對身體非常好：
小米粥：改善攝護腺肥大、糖尿病
韓懋在《醫通》中提到，一個人患了「淋」的症狀，類似現代醫學中的攝護腺肥大，小便滴滴答答的、尿不乾淨。病人不肯吃藥，於是，韓懋就讓他只吃小米粥，大約吃了十天，他的病狀開始減輕；連續吃了一個多月，小便滴滴答答的症狀已經完全沒有了。
除此以外，小米粥還可以治療糖尿病。
芋頭粥：開胃生津、補氣益腎
芋頭粥可以開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎。常吃也有治胃痛的效果。另外，芋頭也可預防痢疾、慢性腎炎。
綠豆蓮子薏米粥：安神、消水腫
綠豆蓮子薏米粥可以補氣、安神、美白、消水腫。薏仁能改善青春痘、雀斑，還可以讓皮膚細膩；綠豆能清熱解毒；蓮子有補脾胃的作用。
蓮子味甘微涼，能養心益腎、健脾止瀉。中醫認為「胃不和，則臥不安」，就是胃不好的時候，人的睡眠品質差，甚至失眠。常吃蓮子粥補脾胃，也可解除失眠的困擾。
脊肉粥：滋補營養、改善體虛
脊肉是豬的裡脊肉，這個部位的肉口感鮮嫩。將肉切成絲，再下鍋熬煮成粥，對長期無法好好吃飯的人，也是一道不錯的料理。
很多年前，我的一位親人得了癌症。在很長時間裡，他吃什麼吐什麼。有一次，我的一個朋友看他這麼難過，就給他煮了脊肉粥。結果，這位親人喝了以後，感嘆道：「真好，我好久沒有這麼舒舒服服吃過一頓飯了。」
早上喝一碗熱熱的粥 健脾養胃
粥是極好的養生藥膳。不妨在前一天晚上，用電鍋煮好一鍋粥，用悶燒鍋保溫。第二天早上起來，就可以吃到熱熱的粥，對脾胃很有幫助，也能幫助家裡的孩子長身體，讓家中長輩氣色變好。
現在的年輕人忙著工作、忙著照顧孩子，那我們老年人如果有空，也可以煮一鍋養生粥給孩子或孫兒吃，使他們有強健的體力能好好的工作，溫暖身心的同時，還能感受家人的愛心。
新唐人《胡乃文開講》製作組
瀏覽大紀元健康1+1頻道，了解更多健康知識！
· 他們活到百歲身體強健 中醫推五穀養生法
· 最古老的養生食物——粥的神奇功效
· 「良藥可口」的藥粥 4種米哪種適合你？
責任編輯：李清風◇
