【大紀元2020年04月28日訊】（大紀元記者曾漢東台灣宜蘭報導）宜蘭縣政府輔導縣內養鴨生產合作社推動鴨產業食農教育課程。28日老師帶著三星國小的學生們到鴨稻共棲的田區及養鴨場學習，林姿妙縣長也到現場與學生們一起進鴨寮撿鴨蛋體驗養鴨人家的一天。林縣長表示：「透過這次的食鴨教育課程，讓孩子們實際到畜牧場體驗，了解食材從農場到餐桌的歷程，藉此對在地畜牧產業有深入的認識，並學習珍惜得來不易的糧食」。

課程首站拜訪三星養鴨耆老陳文連先生的稻鴨共棲田區，鴨子大軍在主人「阿~ba ba ba」的叫喚聲下出發上工，吃光稻田裡的蟲類與福壽螺，透過不斷的踩踏和採食，去除稻田裡的雜草，不需施用肥料與農藥，種出特色的有機米。學生們在一旁也看得興趣盎然，紛紛學起陳阿公「阿~ba ba ba」的叫聲，試著指揮鴨子們。

在了解鴨子如何幫助農人種出結實纍纍的稻穗後，孩子們實際前往碾米廠，觀摩學習稻殼如何變身成晶瑩剔透白米的過程。

接著前往三星的蛋鴨場，了解鴨農一天的作息與工作。在畜牧場主人陳信仁先生的帶領下，進入鴨舍撿鴨蛋分辨生蛋的好壞、認識鴨蛋的營養價值、挑選適合製成皮蛋的鴨蛋、並動手DIY做鹹蛋。

半天的課程下來，學生們學到了許多養鴨小撇步，學校也認養了8隻褐色小菜鴨，準備讓學生們帶回學校照顧，從飼養過程中了解與觀察鴨子的習性。宜蘭縣養鴨生產合作社也規劃在今年5月底配合三星國小運動會，推出養鴨小達人鴨蛋成果展，期待當天可以吃到學生們做的美味鹹鴨蛋！

責任編輯：昌英