【大紀元2020年03月04日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）讓嘉義市成為食育教育的示範城市，起步走。嘉義市政府與灃食教育基金會於4日下午在嘉義國中共同辦理「嘉義市109年灃食營養5餐後壁間播映會」，以影片中營養五餐計畫示範校案例，分享營養午餐融合教育的成果。

讓嘉義市長黃敏惠、校長、老師、教育工作者實際感受孩子的笑顏，展現對美味的感動、對備食者的感恩，未來並將計畫複製到本市，讓更多學童受惠。

黃敏惠表示，面對食安的問題，如果沒有辦法從源頭做起，永遠是在處理善後，如孩子的身體健康問題，過重、吃垃圾食物等問題，教育才是最重要的根本，能解決他們的健康問題。感謝灃食基金會的努力，他們有完整的教材，如對食材、烹煮培訓、美學品味等的學習內容，尤其是美的東西並不是要花大錢，而是可藉由美學當中，讓生活的素養變得更好。

此外，期待食育教育能讓孩子更認識食材、瞭解烹飪過程、增進美學品味及人際互動和感恩，具體實現食的教育，吃營養午餐不是只吃得營養而已，而且要吃得健康、安心及吃在地食材，更重要的是要學習感恩，這才是最有意義的教育。

灃食教育基金會林芳燕副執行長指出，灃食研發出一整套的飲食教育教材，如營養5餐包括創意互動、美學品味、美味革新、體現空間及飲食知識，以上的食育教育會開始導入嘉義市的興安、林森、垂楊及世賢國小，成為示範學校4所學校，而且預計花3年的時間將食育教育全面導入嘉義市，期待讓孩子體驗營養午餐的飲食知識，怎麼吃得好，吃得有品味，也培養他們的美感教育，讓嘉義市成為食育教育的示範城市。

教育處表示，嘉義市雖擁有全國第一個達到全市國中小學皆具備自設廚房的佳績，在此同時營養午餐升級上，嘉義市政府從不止步，讓孩童的餐食能更加多元、均衡而美味。透過紀錄片分享，如何透過每週五餐開始，豐富孩子的五感體驗及健全身心，提升嘉義市的營養午餐的質量與質感、拓展營養午餐關係人的飲食素養視野，讓下一代能更有品味更加健康。

教育處說，學童午餐一直是市長黃敏惠推動教育政策的重要目標之一，今年灃食基金會挹注資源，協助嘉義市部份的學校建置「食育教室」，共同努力將以前灶腳是在「後壁間（後面）」，因結合教育變成「頭前間（前面）」，讓嘉義市的孩子們可以擁有更健康、豐富的飲食文化體驗，後續嘉義市政府將持續進行食育軟實力的培育，結合民間力量，將推動食育教育的決心與努力做到最好的呈現。◇

責任編輯：陳玟綺