【大紀元2020年03月24日訊】（大紀元記者蔡溶美國紐約報導）「我2分鐘後到。下雨你不要出來，見到我再開門。」布碌崙松柏之家的陳芬妮（Fanny）沿路打著電話，給老人送餐。

從昨天（23日）開始，松柏之家為了確保疫情下被迫「宅」在家裡的老人無需出門找報紙，在送餐之外，每戶還特別加送一份《大紀元時報》。

每天在馬路上跑，陳芬妮和義工Virginia Tong對疫情給布碌崙帶來的變化感受最直接。

「最熱鬧的86街商業街已經關得沒剩幾間了。看，餅店關了、99分店關了，哇，超市也關了！」Virginia邊開車邊感嘆。陳芬妮說：「聽說一些超市的員工不敢開工，或者家人不讓上班，所以關門。唉，如果沒人送餐，這些老人家上哪買菜？總不能到一家碰釘，再拖著老腿找下一家吧。」

送餐時正值風雨大作，但整個運作非常有效率。陳芬妮一趟趟地拿著報紙和熱呼呼的餐盒衝向住戶家，而老人們也配合默契，收到電話通知後，守候在門口。

一個老人家見到陳芬妮即雙手合十感謝，另一個老人家沒戴口罩，見到陳芬妮，臉上綻開燦爛的笑容。「我們每天都要打電話先確認他們的身體狀況，與他們保持密切的聯繫。」陳芬妮説。

松柏之家社區服務中心是從上週二（17日）開始給老人送餐的，當時市長宣布可能在48小時內封城，老人中心暫時關閉，避免老人群聚，但許多老人在家裡又不能解決吃飯問題。中心董事長李宗保說，雖然政府下發許多箱餅乾罐頭等給老人中心，但並不適合華裔強調吃新鮮菜的習慣。

「如果老人只能吃罐頭餅乾，會對他們的健康不利。」李宗保說，帶著這個問題，他找到在班森賀Bay Parkway的輝記小炒皇的老闆阿輝，根據老人的營養需求和老人局的「低鹽低油」及卡路里規定設計餐飯，開展送餐上門服務，午、晚兩餐一起送，餐餐不同，外加一個蘋果。

「以一日兩餐13美元計算，兩週每人只需182美元。」李宗保說，中餐物美價廉且健康，於是動了一番腦筋，由電腦選出一個最佳的投遞路線，兩個老人中心共派5輛車10名員工，一個小時內配送一百多戶，保證溫度和新鮮度，「讓老人吃得舒暢踏實，健康又營養，何樂而不為？」

對於退休前曾在醫院做副院長的Virginia Tong來說，義務開車為老人送餐自有一番心得。她和曾擔任過5家醫院的副院長的李宗保都在醫療方面經驗豐富，知道如何處理和幫助病患，並保護好自己的安全、員工的安全。

「包括伊波拉病毒在內，我們經過這麼多年的訓練，知道需要做什麼。我們希望老人家安全，在家不要出來。聽說老人收到餐食，還要出門找報紙。因此今天我們把報紙也送給他們。」

李宗保說，一些老人向他解釋「看電視聽不清」，而他觀察另一些老人家看報紙看得津津有味，「拿著放大鏡看，每一個字都不想看漏。一份報紙能讓他們看一整天，同時獲得第一手信息和精神糧食，所以這件事很值得。」

中餐自助自救做「老人食堂」

紐約疫情加劇，所有餐館禁止堂吃，輝記小炒皇同時也承受著經營壓力。輝記小炒皇的老闆阿輝表示，人工、租金和原材料是餐飲業的三大成本支出，現在員工減了一半，但疫情下許多蔬菜的進貨成本由於貨少、運輸等原因也在上漲，而生鮮食材的保存時間短，顧客少，庫存難解決。

他說，突如其來的疫情令餐館業損失慘重，現在許多人選擇在家做飯，外賣生意只占疫情前的10%，他們做的老人餐都是經過專業營養師指導搭配的，維他命、礦物質等都要求均衡攝取，希望這次松柏之家發展老人送餐服務是一個「自助自救走出困境」的開始。

與此同時，李宗保也向布碌崙州眾議員弗朗特斯（Mathylde Frontus）積極推廣送餐服務，建議在民眾居家隔離的兩週期間，可以由中餐館備餐，這有助於恢復中餐館的生意，民眾也無需外出買食材、擔心受感染等問題。

經過試餐後，昨日下午李宗保接到州眾議員弗朗特斯的電話，她轄區內的一家老人中心有意向輝記小炒皇下單，一日訂餐300份。

聽聞此消息，阿輝高興地和李宗保商量如何調整菜單，「中式肉餅不合西人口味，改為椒牛或雞肉如何？」

責任編輯：李悅#