【大紀元2020年03月17日訊】（大紀元記者陳霆綜合報導）目前，武漢肺炎病毒（新冠肺炎病毒，COVID-19）在全球持續延燒，許多地區甚至開始實施外出限制，希望人們留在家裡，減少社區傳播。因此，減少出外用餐購物的頻率，改在家烹煮餐點是安全的做法。

在這個特殊的時刻裡，家家都得自己下廚，打理一整天的飲食。要如何善用便利的廚房家電，就顯得格外重要。

對平時很少下廚的人來說，微波爐是非常方便的烹調器具，除了可加熱即時食品，還能煮湯、燙青菜、煮雞胸肉和製作蛋料理等。但由於其加熱原理，某些容器不適合放入微波爐加熱，使用時也要特別小心注意！

別消毒空碗盤

研究表明，將廚房清潔海綿放進微波爐後，只要全功率加熱1分鐘，就能殺死超過99%的細菌。因此美國農業部也建議，每隔幾天可使用微波爐消毒廚房海棉。

為了預防武漢肺炎，許多人可能也想利用同樣的辦法，將餐具放進微波爐加熱消毒，藉此消滅不耐熱的病毒。但是，用微波爐加熱空杯、空盤、空碗，不見得是一個好主意。

如果是陶瓷材質的餐具，經過長時間使用，餐具上可能會有肉眼難以察覺的小裂縫，這些裂縫中可能會滲入水分。在微波之下，水分可能會快速汽化，最後導致餐具破裂。

由於微波爐不是均勻加熱，如果想要加熱到可以消毒的程度，餐具可能會因為不平均的溫度而裂開，即使是可微波的塑膠餐具（如PP材質），也有可能會融化。

有裝飾的紙容器

乍看之下，紙盤、紙碗或紙杯是很安全的微波容器。然而，現在市面上有許多裝飾性的紙類容器，這些漂亮的容器能增添餐桌上的色彩和樂趣，但也可能含有一些金屬材料或其他物質，如果貿然放入微波爐微波，有可能會發生危險，或導致化學物質融入食物中！建議你要詳讀使用說明，確定你的容器上，是否標有可微波的圖案或字樣。

外賣容器

請不要把中餐館的外帶盒放入微波爐加熱！這類外帶盒經常會使用釘書針固定邊角，或使用金屬製的提把。這些金屬在微波爐加熱時，會反射大部分的微波，並在周圍累積過多的電荷，使周邊的空氣游離裂解而導電，產生火花。如果真的遇到微波爐起火，請馬上關閉電源，並拿出滅火器準備滅火。

另外，常見的外帶容器還有保麗龍（Styrofoam）盒，保麗龍用來盛裝放置在冰箱的食材，有極佳的保冰效果，但保麗龍並不適用於微波爐。保麗龍其實是一種泡沫塑膠，除非盒子上面有標示可以加熱，不然加熱後都會釋放出有毒的化學物質，這些物質會滲入食物中，對我們的健康造成危害。

此外，一般的紙餐盒、紙碗大都是複合材質，為了防水會在「食品接觸面」，塗上一層塑膠膜。這層塑膠膜在微波加熱時，也可能會釋出有毒物質。

其實，加熱外帶食物的最好辦法，就是將食物移到家中的瓷盤或瓷碗中再微波加熱。或者你也可以準備一些標示為微波專用的容器，用來加熱買回家的熟食。

各種塑料容器

基本上，我們不建議你將塑料容器放入微波爐加熱，許多塑料容器中含有雙酚A（Bisphenol-A,BPA），高溫加熱下會導致雙酚A釋出，影響你的健康。據台灣衛生福利部食品藥物管理署的解釋，「雙酚A的結構類似雌性激素，被視為一種荷爾蒙干擾物或內分泌干擾物，故雙酚A被視為環境荷爾蒙的一種。」

雙酚A對人體的確切影響，仍有許多研究在進行中。但由於雙酚A在人體內會干擾性荷爾蒙，因此會影響生殖和發育。過度接觸雙酚A可能也會導致肥胖、糖尿病和心血管疾病等。所以，如果你用塑料容器盛裝食物，建議你移到其他瓷碗中加熱，或者要充分檢視容器標示，確定容器是否可以微波。

另外，平時也要多注意自家的塑料容器是否已有刮傷或損壞變形的現象，如有上述情況必須立即更換，以免危害到你和家人的健康。

紙袋

儘管在網路上，有許多人分享了他們如何利用微波爐與牛皮紙袋（Brown Paper Bags），在短短的兩分鐘間自製了美味的爆米花。但是，這個讓人躍躍欲試的方法，其實是有潛在的危險。

在製作牛皮紙時，可能會使用部分回收紙漿，其中可能混入少許的金屬或尼龍纖維。經過微波爐加熱，可能會釋出毒素或引起火花。此外，為了加強牛皮紙的強度，製作過程中也會加入明礬、膠等添加劑，在受熱時可能會散發出有毒煙霧。

出於同樣的理由，也請勿使用影印紙、報紙來包裹放入微波爐的食物，請採用商家標示為「可微波的」烘焙紙、烹飪袋或紙巾。

沒有放東西進微波爐

也許你忙到忘記自己沒有放任何東西進微波爐，或者家裡面的孩子覺得按一下微波爐的啟動鍵也無妨！但其實，在微波爐中沒有放東西的情況下啟動機器是非常危險的！

當微波爐中沒有食物和容器時，啟動加熱所產生的輻射，會直接反彈回磁控管（magnetron）上，長時間下來會造成機器損壞，嚴重時還會導致微波爐起火，危害到居家的安全。

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責任編輯：茉莉◇