【大紀元2020年02月24日訊】文：李沁一・大紀元
今天要學做的蘑菇奶油湯，溫熱中透著淡雅的香氣；鮮蟹肉鑲蘑菇又像極了精緻的小禮包，裡面裝滿了甜美的果實。當然，還要再推薦3家精選餐館，這次來到南灣苗必達（Milpitas）。

蘑菇奶油湯

原材料：洋蔥100g切碎、小白蘑菇（Pleurotus Lignatilis Gill）600g切片，奶油40g、月桂葉兩片、百里香適量。

（1）先把蘑菇片放入不黏鍋中煮化，取出；倒入洋蔥切塊，炒至焦香。再倒入煮化的蘑菇片，炒至褐色，放入月桂葉兩片，百里香適量。若蘑菇出水，就炒至適當收汁。炒乾了的蘑菇充滿香氣。

（2）取水550ml、高雞湯450ml，混合後倒入鍋中，大火煮至滾沸，再換成小火慢煮15分鐘。關火，取出湯裡的月桂葉和百里香，放溫熱。

（3）煮好的雞湯，還有炒好的蘑菇、洋蔥，倒入果汁機內，打成泥漿狀。

（4）加入些許鮮奶油令口感更滑潤，然後依照口味加入鹽和胡椒。擺上一根香菜葉，就做好啦！

蘑菇奶油湯可以單獨喝，也可以拿麵包片蘸著吃，滋補效果頗佳。

開胃菜鮮蟹肉鑲蘑菇

原材料：蟹肉適量、鮮蘑菇10個、青蔥、辣椒粉、黑胡椒粉均少許、意大利混合香草小半勺、芝士粉1/4杯、蛋黃醬。

蟹肉可以用新鮮的螃蟹肉煮熟，也可以用罐裝蟹肉代替。蘑菇選用Baby Portabella，這種蘑菇去掉莖部，有很大的填充空間。

把煮好的蟹肉和青蔥、香料、黑胡椒粉、芝士粉和蛋黃醬攪拌，放入冰箱入味。一會兒之後，餡會變得更勁道。

擦乾淨蘑菇，去掉莖部，用小勺挖空蘑菇內的雜物，把餡料填充進去。

烤盤內放好錫紙，均勻地塗抹一層油，防止蘑菇黏在錫紙上。擺好裝有蟹肉餡的蘑菇，撒上芝士粉和辣椒粉，放入烤箱15分鐘，取出來就可以享用了。

3家南灣苗必達的西餐餐廳：

1. 苗必達西餐廳：Zahir’s Bistro

美式和意大利式的西餐，烤海鮮尤其受到推薦，令人滿意的歡樂時光（Happy Hour），還有值得稱讚的酒吧服務。房間豪華開闊，最大餐廳可容納225人，露天餐廳能容納50人。接受私人宴會預訂，量身訂做創意菜單。停車位充足。

網址：
地址：579 S. Main St., Milpitas, CA 95035
電話：408-946-4000

2. 南灣西餐廳：Olive Garden Italian Kitchen

這是一家設在Great Mall的連鎖餐廳，看其名就知道是意式料理，有非常經典的意大利菜。很多食客都說價位便宜，菜品量大，尤其是吃意大利麵的好地方，而且有各種點心、兒童餐點⋯⋯這是一家逛完街補充體力、享受味蕾的絕佳選擇。

網址：
地址：1350 Great Mall Dr., Milpitas, CA 95035
電話：408-935-8176

3. 南灣西餐廳：Mil’s Diner

二十多年經營歷史的餐廳，深受當地食客的喜愛，也多次獲得當地報紙Milpitas Post頒獎肯定，最新的獲獎是2019最佳早餐餐廳。人們說：「這裡好吃又便捷，經濟又實惠，用餐環境好，老闆熱情親切。」不少人到此享用早餐或早午餐。

網址：
地址：36 S. Abbott Ave., Milpitas, CA 95035
電話：408-946-4773

本文取自「灣區美食俱樂部」歡迎點閱


本文刊載於舊金山2月15日美食版

責任編輯：李歐