【大紀元2020年02月17日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）與老公阿志結束十多年在八大行業電子遊藝場工作的日子，琇琇夫妻倆接下百貨旁巷弄內的三角窗店面，經過半年的籌備與拜師，一改過去日夜顛倒的生活，如今夫妻倆已經習慣清晨起床，與店內年輕夥伴們一起上工；生活有了巨大改變，除了找回更多與孩子相處的時間，被問起「家長的工作是？」琇琇說，我可以更坦然且有尊嚴地說，「我開早午餐店。」

鄰近台中SOGO商圈，近日多了幾家早午餐店，有連鎖餐飲進駐，也有年輕朋友一起奮鬥的文青商店。琇琇、阿志有2個小小孩，為了給孩子更穩定的生活，以及給自己一個奮鬥的希望，在老闆娘朵朵的協助下，轉行開起正夯的早午餐店，「招牌肉蛋吐司、剁椒烤肉蛋餅」，都是店內人氣商品。

老闆娘朵朵擁有豐富的餐飲經歷，包括麵包店、早餐店、麵線店，憑著多年的餐飲路上，受到許多前輩的照顧，也願意把經驗傳給年輕人；因緣際會認識在電子遊藝場工作的琇琇，知道琇琇夫妻倆都希望工作之餘，能有正常生活作息、更多陪伴小孩的時間；於是朵朵將她的餐飲心法分享琇琇，並取名「美濃商行」，蘊含「美滿土地 人情意濃」。

朵朵說，美濃為堅守品質，從吐司、蛋餅皮開始就不馬虎；經過炭火輕輕炭烤至外層金黃焦脆的土司，搭配個人喜好的新鮮食材，簡簡單單卻有千變萬化口味。

店內人氣商品｢剁椒烤肉蛋餅｣，純手工的蛋餅皮外酥內軟，加上烤肉及剁椒，口感層次多元。「剁椒醬料」使用剝皮辣椒、三種辣椒、特製肉末等素材，是店家親手調製的獨家配料。

「肉蛋吐司」在台中可是各家爭寵的人氣商品。美濃商行的「肉蛋吐司」承傳老師傅古早的醃肉技術，使用炒糖增加香味，醬料十分入味、荷包蛋選用滑嫩歐姆蛋，加上花生醬，讓口感風味更加滿足。

在早午餐相當競爭的街角上開店，一般會出現三波人潮，從7:00上班族、到10點的百貨銷售員又是一波，接下來中午的簡餐商機；夫妻倆希望能慢慢締造出好口碑、衝出業績，在轉換跑道的路上，慢慢累積實力，與店內的年輕夥伴們在長輩的提攜下，正充滿希望、邁出腳步。

責任編輯：昌英