美式春捲是美國最受歡迎的美式中餐的小吃之一，它是1930年代在紐約，由一位華人廚師發明的。

【食材】

24張春捲皮 1個雞蛋

4杯植物油，用於油炸

【雞】

1湯匙植物油

1磅雞肉末

少許鹽

【餡料】

1湯匙植物油

6個乾香菇，在水中浸泡2小時，切成薄片 1袋粉絲，在水中浸泡10分鐘，切成1英寸長

1/2胡蘿蔔，切絲

2杯圓白菜，切碎 3瓣蒜，切末

3湯匙香菜梗，切粒 1湯匙玉米粉漿（1湯匙玉米粉和1湯匙水）

【醬】

1湯匙醬油

1湯匙蠔油

1湯匙海鮮醬

1茶匙芝麻油

少許白胡椒

少許五香粉

少許海鹽

【CiCi小貼士】

如果買不到春捲皮也可以自行製作，只要準備好食材2杯中筋麵粉、1個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/4杯水；將食材一起攪拌均勻後，平鍋加熱，塗上一層油，加1/2勺麵糊，均勻地撒開，用中高溫煎2分鐘，翻轉後再煎2分鐘。剩餘的麵糊也是同樣的做法。

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責任編輯：伊芙