【大紀元2020年12月13日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）全國46所高中職與大專院校共200多位餐飲相關科系學生，齊聚醒吾科技大學嶄新觀餐學院大樓，參與「2020醒吾盃全國餐旅技能競賽」，個個使出絕活期待為校爭光。彰化達德商工參賽的蘇鈺涵，以朱元璋的故事調製無酒精調飲奪冠，獲知第一名時開心表示：「我就是代表彰化！」

醒吾盃全國餐旅技能競賽邁入第12屆，成為國內餐旅學校的指標性競賽平台，讓餐旅相關科系學生能有一個舞台來互相切磋學習，比賽區分為「餐服類、廚藝類、烘焙類、飲調類」四大種類。

醒吾科技大學校長陳義文指出，每位選手均以認真專注的精神，做足了充份的準備，以不間斷的練習提升自我，共同參與這餐旅界具有重要指標意義的賽事。這是「適性學習，實務增能，自我實現」的最佳表現，厚植職場上核心專業能力的硬實力、敬業樂業情操態度的軟實力，期待每位參賽選手都保持著希望與活力，並追求卓越。

陳義文強調，鼓勵同學們發揮創意，追求理想與業界接軌，這也是技職教育專業發展的重點，相信在這次比賽的過程中，必定能看到選手們最佳的表現。期勉各位參賽的選手，勝不驕、敗不餒，都能有豐碩的收獲。

副校長陳寶億代表醒吾科大歡迎各校參賽選手與裁判，期待透過這次盛大比賽，促進各校餐飲教學交流。這次醒吾盃比賽不同於其他傳統競賽較重視表演性質，而是將賽事更貼近於實際飲料調製場域的實務工作，經由競賽把平日所學與實務結合，培養學生自信心與榮譽感，對學生未來不論升學或就業都有幫助。

醒吾科大觀餐學院長黃寶元表示，醒吾盃不同於其他比賽強調表演的華麗，而是一場非常紮實的基本功競賽，連比賽用的品牌都是國際級的原料，就能看出大賽對於品質的重視，透過一場競賽活動，讓大家學習到如何培養自己成為未來市場需求的專業大師。

比賽評分重點分別為：餐服類-講究服裝儀容、餐桌擺設、衛生美觀；廚藝類-熟度、口感、味道、擺盤、功法；烘焙類-講究技巧、創意藝術、色彩、擠花、整體造型、衛生；飲調類需兼具、花式調酒及視覺宣傳行銷的能力。

最吸引目光的MONIN傳統無酒精調飲組，獲得冠軍的彰化達德商工蘇鈺涵分享作品故事，主題名字叫驚艷八寶，係用朱元璋的故事，以八寶粥的方式去調製，用紅豆糖漿、烤花生糖漿，配方有紅茶、蘋果汁、煙燻肉桂去調製，「如果以1~10分給自己打分，我給自己7分，因為我沒有超時，很開心可以來參與醒吾盃。」

上午各組第一名（金牌）選手如下：餐服餐服競賽組簡義昌（大興高中）、廚藝欣臨味好美西餐廚藝挑戰賽-牛肉組洪凱成（開平高中）、烘焙昇祥歐式軟包組顏名駿（普林思頓高中）、法式盤飾點心組戴以琳（淡水商工）、藝術翻糖蛋糕組張雅茜（普林思頓高中）、開元鮮奶油蛋糕組顏佳玲（光華高中）、飲務傳統無酒精調飲組蘇鈺涵（達德商工）、CoCo無酒精創意飲料組陳姿妤（淡水商工）、開元咖啡拉花PK組陳宥穎（樹人家商）、開元咖啡沖煮PK組翁偲涵（智光商工餐飲科）、BARSOUL極速製酒組黃冠臻（Hush Taipei）。

下午各組第一名（金牌）名單如下：廚藝欣臨味好美西餐廚藝挑戰賽-豬肉組黃品瑄(能仁家商)、飲務CoCo無酒精創意飲料組人氣王陳武良(Asia49亞洲料理與酒廊)、CoCo無酒精創意飲料組人氣王邱安妤(景文科技大學)、MONIN花式無酒精調飲組李奕璇(淡水商工)、SKYY VODKA花式專業組何冠廷(健行科技大學)、品祿飲品立體雕花學生組謝艾潔(淡水商工)、品祿飲品立體雕花職人組張登翔(黎明技術學院)。◇

責任編輯：李薇