【大紀元2020年11月30日訊】（大紀元記者安琪新西蘭編譯報導）據來自超市、家庭和酒店部門食物浪費的可靠數據顯示，新西蘭家庭每年人均有29公斤食品垃圾被運往垃圾填埋場，而超市則為人均3公斤。家庭人均的食物浪費幾乎是超市人均的十倍。
據估計，全世界每年浪費13億噸食品，約占全球食物生產的三分之一。而在新西蘭，每年約有50萬噸食品被填埋。
新西蘭是批准了聯合國可持續發展目標的193個國家之一，該目標包括在未來10年將食物浪費減少50%。
弗朗西斯卡·古德曼·史密斯(Francesca Goodman-Smith)是食品公司Foodstuffs食品浪費最小化經理，她做了一次「官方食品垃圾調查」，發現超市有很好的垃圾分類系統，大約46%的食品垃圾變成了動物飼料，15%通過食品救援組織被送到了需要的人手中。
打破偏見
造成食物浪費的主要根源是人們對食物外表的偏見(比如有些蘋果碰傷了)。古德曼-史密斯希望打破這種偏見。她表示，食物不一定要看起來完美，外表並不影響它的營養價值。她說：「在海外，他們建議把看起來不完美的產品納入正常的經濟生產線，因為這實際上是正常的，一切不必看起來完美。這是減少浪費的一種方式。」
新西蘭的一些超市也在這樣做，但她希望這種做法能被更多的人所接受。她認為教育和定價是使人們更廣泛接受這一做法的關鍵。
廢物最小化
她在135家食品商店設計了一個 「廢物最小化」項目，該項目獲得多方好評。
在Foodstuffs，「廢物最少化計劃」是指對每條廢物流進行測量。這家連鎖店的超市正在將其食物垃圾的85％從垃圾掩埋場轉移出去。這些食物會被重新利用，回收或捐贈。Foodstuffs的目標是到2025年實現零食品垃圾填埋。
她的2021年主要目標是研究仍在產生的廢物，並尋求技術解決方案來優化訂購和檢查日期。
家庭食品存儲小祕訣
她說，麵包是家庭中浪費最多的食品，應該放在冰箱裡冷藏。
如果人們把胡蘿蔔用紙巾裹住放在密封的容器裡，胡蘿蔔的保質期會延長10倍。
另一個讓袋裝色拉(salad)葉子蔬菜長壽的小竅門是在裡面放上紙巾。
她建議人們去「愛食物恨浪費」( Love Food Hate Waste)活動的網站上尋找更多減少食物浪費的建議。
Foodstuffs還簽署了《新西蘭塑料包裝宣言》，其中一部分旨在到2025年使所有商店包裝都可重複使用，可堆肥或可回收。
責任編輯：藍克
