【大紀元2020年10月31日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）天涼好個秋，白草黃花，早晚天氣轉涼，許惠紅老師教做熱騰騰、色彩鮮豔的「泡菜鹹湯圓」，暖心又暖胃。

那麽泡菜鹹湯圓如何製作呢？

許惠紅老師說明，先準備一包糯米粉，加上1/4杯熱滾水，邊加邊攪拌；燙出一個黏度後，再加半杯冷水或多些水，直至如黏土的感覺；之後搓揉成小圓球，放置20分鐘。搓出的湯圓如吃不完，還可以放在冷凍庫保存。

煮一鍋水，水滾後才下湯圓，絕對不能用冷水放湯圓。等湯圓浮起後，再加上配料。

配料葷素皆宜。如果是素，先加入炒香的香菇絲、紅蔥頭，等湯煮滾後，再加芹菜絲、高麗菜絲，或綠色蔬菜，菇菌類。由於香菇菌類，維生素A、D含量豐富，蛋白質高於其它普通蔬菜，味道鮮美，能增加身體免疫力，因此，也是很多素食者的首選。

如果喜歡吃葷，可加肉絲、蝦米，天涼或喜歡吃辣者，可加上一罐韓國泡菜，再加鹽、胡椒粉調味即可。

泡菜鹹湯圓，好吃、乾淨又簡單，既吃到家鄉的味道，又有「團團圓圓」的感覺， 暖心又暖胃。◇

責任編輯：李欣