海味店送烹飪光碟招遊客
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【大紀元6月10日訊】本港首個購物節「匯豐新世紀勁買」周六(十五日)起展開,二千多家商戶各出奇謀爭取顧客,有傳統海味店轉型,力谷遊客市場,不惜投資十萬元,製作中、英、日文光碟贈送海外旅客,教旅客烹調海味及分辨真假貨。
據明報6月10日報導﹐安記海味董事總經理潘權輝表示,該店一直以批發、出口、零售三線經營。十年前,他已察覺以酒樓為客戶的批發業務正萎縮,開始轉型鞏固零售業務,結果一如所料,近年中式酒樓不景氣,批發生意大跌,「拖數」情??亦十分嚴重,令他要急謀對策。
面對本土疲弱消費,該店引入更多元化產品,如即食魚翅、即食燕窩、鮑魚麵、急凍產品,顧客消費可「豐儉由人」,可買貴價魚翅,亦可買十幾元的粉絲。
曾在多倫多大學修讀經濟的潘權輝明白,要把有六十四年歷史的家族海味生意經營好,除靠老字號效應,更需要創意和變通。
該店有兩成顧客為訪港旅客,以海外華僑、日本、東南亞及內地旅客為主,潘權輝相信,旅客市場將愈趨重要,為了今次「新世紀勁買」,除破天荒給予旅客九五折,更斥資近十萬元,製作一萬張「海味乾貨寶鑑」中、英、日三語光碟,並由他親自講解,盼「勁買」活動可刺激額外兩至三成生意。
潘權輝指出,香港的海味貨品雖然幾乎全由海外和內地入口,但他認為,香港海味市場仍大有賣點﹕「香港是自由港,海味貨源最多,沒有入口稅,價錢亦最平,你去印尼很難買到當地出產的燕窩,最靚的也出口了。」
另一參與商戶「英記茶莊」向來大受日本旅客歡迎,店員黎潮有表示,過去經常大手筆購買過千元茶葉的日本客,現在平均消費縮減至二百至五百元,希望今次活動可重新刺激旅客消費。
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