改良品種誕生 水牛增值產奶
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【大紀元4月30日訊】太陽報4月30日報道﹐潮流愛講自我增值，就連內地農民常用的耕田水牛，亦透過科學的技術提升其用處。內地科學家想出利用國際最先進的胚胎移植技術，計畫將全國二千多萬頭耕牛，改良成優質乳牛，首批改良品種已經在近日誕生。以後中國農民的水牛既可耕田、又可產奶，一舉多得。
被稱為「水牛谷」的廣西大學動物科學技術學院的科學家表示，今次創舉不僅為內地農民提供多一樣農產品，藉此增加收入，也為人民提供更有營養的乳產品。胚胎移植技術就是將一批優質產奶水牛的卵細胞，在體外培養成胚胎，移植給二十頭母水牛後，隨該批母牛誕下八頭試管水牛，也標誌中國水牛繁殖技術已經達到世界先進水平。
改良肉質可供食用
內地科學家蔣和生表示，以往水牛透過傳統雜交方式，至少需要九年，才能誕生一頭純種優質的產奶水牛。
現在科學家把胚胎移植給母水牛，生下來的就是優質產奶水牛，以後優質水牛可以迅速繁殖。
試管奶水牛所產牛奶營養價值比黃牛奶高出一點八倍，口感又好，在食用安全上也保證無問題。
科學家還表示，他們可以透過胚胎移植技術，將水牛的肉質改良可供食用，屆時一向用於耕田的水牛又多一項用途。
營養高可製雙皮奶
中國水牛數量現居世界第三位，但內地水牛並不產奶，一頭水牛每年最多役用八十天，既浪費草地資源又沒有經濟效益。現在廣西已計畫用十年時間，通過這種改良技術，使水牛奶產值達到一百二十億元人民幣，農民直接收益高達六十億元人民幣。經濟專家李甫春表示，水牛奶這一新興產業將可獲得很大的發展。
水牛奶的營養價值比中國人經常飲用的黃牛奶還要高，含有豐富鈣質和低脂肪量。水牛奶最出名就是可以製造香港人常吃的薑汁撞奶和雙皮奶，其獨特之處在於水牛奶濃度較高，與薑汁一撞，不消十秒兩者便凝固起來。(//www.dajiyuan.com)
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