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【大紀元12月17日訊】牛奶和乳制品這些食品中含有大量的鈣，鈣能抑制細菌產酸，并能防止牙齒的鈣磷化合物溶解。此外＃奶中所含的免疫球蛋白和脢等能抑制口腔中的細菌生長… 　　

　　海魚、茶和礦泉水這些飲食中含有大量氟，氟能与牙質中的鈣磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，從而防止細菌所產生的酸對牙質的侵蝕。此外，氟還能通過抑制細菌中的脢而阻礙細菌生長。動物肝臟和腎臟這些內臟含有丰富的鐵和鋅，鐵和鋅能抑制細菌產酸。

　　水果苹果、生梨等水果在進食時可起机械擦洗作用，擦去粘附于牙齒表面的細菌。此外，水果中的果膠還有抑制細菌的作用。

　　大蒜、蔥、姜這些食品能抑制口腔中的細菌繁殖。

　　植物油植物油能在牙齒表面形成疏水層，可以保護牙齒，防止牙質溶解。

　　蔬菜膳食纖維是廣泛存在于蔬菜類食品中的防齲營養素，其通過對牙面的机械性磨擦清洗和刺激唾液腺分泌，以減少食物的粘附和牙菌斑的形成。蔬菜還含有許多微量元素和大量的維生素C，它們也是不容忽視的抗齲營養素。 @

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