仙草、番茄入菜關西之旅很養生
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【大紀元11月26日訊】關西是一個純樸的客家小鎮,近幾年來致力於農業轉型而逐漸成為一個養生名所,主要的養生法寶首推仙草和番茄。
關西仙草產量占國內百分之八十以上,是國內最重要生產地,每年三月種,十月趁花苞未開花前就連根採收,目前正值盛產季,逛逛關西鎮淳美的鄉村景致,可順道品嘗養生仙草大餐。
仙草曬乾妙用多
仙草是野生的青草藥,在中國藥草學上一直占有重要地位,相傳是鄭成功帶兵鄉下,大部分的士兵患日射病不能行走,遂採集田間青草煎熬飲服,立即病除繼續行軍,後人便稱呼該草為「仙草」。
據高雄醫學大學研究,仙草具有良好的抗氧化及抗致突變的作用,可防止老化,而本草綱目則記載:「仙草茶清涼解渴、降火氣、消除疲勞,老少咸宜。」
關西將仙草植物曬乾成「仙草乾」以利保存,使用時再煮成仙草茶飲料,加入太白粉可製成仙草凍,淋上奶油就變成美味甜點。
關西鎮農會設有仙草加工廠,並規劃仙草加工解說導覽、仙草凍製作DIY等活動,團體遊客如果事前預約即派專人解說、帶領活動。加工廠研究的仙草茶包、即溶仙草粉及即溶燒仙草,就像泡即溶咖啡一樣簡單。值得一提的是,由於加工廠採用「香氣回收」方式提煉,完全不加人工香料,沖泡出來還是充滿仙草的天然香味。
另外,仙草加工廠也印製了「仙草食譜」供民眾索取,裡頭有十五道利用即溶仙草包做成的各種料理,如仙草米糕、加味仙草雞湯、仙草粄條捲、滷香仙草鳳爪等,讓遊客憑著食譜,輕鬆煮出一桌健康美味的仙草大餐。
養生美食街 一家一特色
品嘗仙草美食可到新開幕的關西養生美食街,此地是經濟部商業司所輔導的商圈,標榜一家一特色,每家店各有不同的主打養生菜色,雖然不能吃遍每一家,倒是不妨針對自己的身體需求用餐。
愛吃粄條的人,好味道火鍋粄條以仙草熬湯頭,仙草海鮮鍋、仙草有機蔬菜鍋,據說可降低血壓、減脂通腸降腸火。
老山羊藥膳之家獨創藥膳羊排火鍋,精選台灣特種黑羊小排,去騷味後以文火慢燉八小時,再加上當歸、熟地、甘草、枸杞、參鬚等十幾種藥材,慢燉三小時才大功告成,吃起來不油不膩,又保有羊肉特有的溫潤,是初冬養顏、補身,調理虛寒聖品。
鄉下人餐廳以小灌木羊奶樹的根莖和土雞一起燉煮,湯頭清淡溫潤,頗似羊奶,民間傳說具有壯陽、補身、補腎、美容及防老化功用,被視為台灣的威而剛。
而庭園茶棧的養生翡翠苦瓜蜜,看中苦瓜富含的維生素A及鈣、磷、鐵等多種礦物質,特別將苦瓜打成汁,以利人體吸收,有袪熱去毒功能,常飲用可健胃整腸、美容養顏。
(自由時報記者周幸叡/報導)(//www.dajiyuan.com)