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【大紀元11月14日訊】山藥為薯蕷科植物，其食用部位為地下塊莖，內含蛋白質、維生素、鐵及鈣等多種礦物質，自古以來即供藥用，《神農草本經》將它列為上品，能健脾胃、補腎肺，做成料理也有另一種風味。

位於士林的禾豐農園，便以山藥為食材，做成山藥全餐，從主菜到點心，呈現山藥美味的多種口感，可以單點，也可以依客人預算配成桌菜。例如手工精製的香 Q 山藥饅頭，小巧的份量，剛好滿足每一口的咀嚼。山藥湯圓也是手工精製，分別以白色和紫色山藥做成，白紫相間色澤怡人，咬下去有湯圓的 Q 勁，但又帶點山藥的膨鬆感，兩者巧妙結合，吃起來非常爽口。

另外，士林還有一家我家農園，可以採新鮮蔬菜、山藥，並供應山藥特餐，比較特別的是山藥捲，將山藥打成泥，用春捲皮包起來炸，將山藥原味完全包裹，原位十足。還有山藥排骨煲，美味又不油。

(自由時報記者周幸叡/報導◎攝影)

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