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【大紀元11月14日訊】休閒也要養生的風潮當紅，有仙人之食美稱的山藥最是受到關愛，

別以為這種健康食材一定生長在遙遠他鄉，台北市內的士林、內湖，就有最新鮮的山藥可採可食。

　山藥有「神仙之食」美稱，一到秋天，就是它的盛產期，一般人可能會以為山藥大多由日本進口，其實不然，在台北陽明山、內湖一帶，可是種了很多山藥，現在正是採收季節，想了解仙人之食的奧妙，不妨到山藥園走一趟，親自體驗一番。

內湖山藥園　綠蔭長拱門

今年才開放的內湖山藥園，是內湖區唯一的山藥園，園主曾金寬自行研究出堆高方式種植，將泥土堆高約兩公尺，看起來就像一片矮土牆，山藥的塊莖部分就在土堆裡生長，而枝葉則往上蔓生，兩邊的藤蔓結集在半空中，成為綠蔭濃密的長拱門。

為了種出優良品質的山藥，曾金寬經常往山裡尋找原生種，目前他的山藥園裡有紫山藥、赤山藥等多種山藥，一年約種植一千多株，從二月栽種至十月左右即可採收。

由於所產山藥質地細緻、口感佳，曾金寬建議以生吃、蘸芥末或醬料，或是燉雞、排骨，煮甜湯等食法。

來到這裡，除了山藥外，還有大如人頭的柚子可採收，一剝開來，帶點粉紅色澤的果肉顆粒飽滿，咬下下汁多?A非常過癮﹗遊客可選擇自行入園採收，或是請園主幫忙剪摘，一大顆約一百元左右。

士林安安農園　山藥DIY體驗

士林目前有八個山藥產銷班，安安是其中的一個，園主鄒旗安採塑膠管栽植方式，每根管子半徑約五十公分、長約一公尺多，剖成一半斜插於地裡，山藥就從塑膠管開始生長，出土後同樣也是往上蔓生，連成一個綠色隧道。

一挖開土，管子裡躺著肥肥壯壯的山藥，有的兩、三條擠在一起，根據園主解說，挖開來的山藥，底下部分若還是白的，表示尚未熟透，但可生吃，若要煮湯，最好用上截色澤較土黃的部分。

在這裡不僅可觀賞山藥生態，還可以做山藥湯圓DIY，每份依份量約五十至一百元不等，而園主太太擅長做菜，也可以在此品嘗山藥料理，不過，這兩種體驗都要事先預約。

另外，山藥田的隔壁，是另一種有別於山藥葉墨綠的鮮綠，細長葉子讓不明究裡的遊客以為是竹子，惹來園主哈哈大笑，鋤頭一掘開，刺鼻味道瞬間鑽入鼻內，原來是薑﹗雖然挖出的薑並不肥大，園主對它們的品質可是自信滿滿，強調它們味道辣且香又耐放，若是有孕婦生完產要做月子，他還有形如小指、專供做月子用的獨門薑。

(自由時報記者周幸叡/報導◎攝影)

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