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【大紀元1月24日訊】由瑪麗亞﹒勞拉博士領導的哥斯達黎加大學微生物系水和食品實驗室科研小組近日發現，在人類食用的肉類、雞、蔬菜、苹果汁和低溫滅菌奶制品等食品中存在著一種嚴重威脅人類健康和生命的O157﹕H7型大腸桿菌。

据哥斯達黎加大學最新一期《大學周報》報道，到目前為止，哥斯達黎加已有7名兒童被確診受到O157﹕H7型大腸桿菌感染，其中2人死亡。

報道說，科研小組通過對150個被該細菌污染的食品樣品進行檢驗，發現O157﹕H7型大腸桿菌具有耐高溫、耐酸、耐油和抗濕等特點，正常的化驗程序很難發現它們，因為它們在山梨糖醇或酒精的作用下并不變色﹔在攝氏44.5度的溫度下，對普通試劑沒有任何發光反應，也不繁殖增長。這種細菌衹能利用一種特殊的廢酸才能檢測出它的存在。

這種細菌一般寄生在牛、羊、豬和它們的奶中，或在被牛、羊、豬糞便污染了的水中，以及用這種污染水灌澆的蔬菜等作物中。一旦人們食用了被上述細菌污染過的食品，就會出現嚴重的“無名”出血性腹瀉。由于利用通常的化驗手段很難發現它們，患者往往容易被誤診，貽誤治療的最佳時機，釀成悲劇。

据報道，美國、歐洲等地也先后發現了此類大腸桿菌，并引起各國微生物學家和世界衛生組織的高度重視，但目前對該細菌的致病因素了解甚少。

鑑于上述情況，勞拉科研小組建議，一定要食用經過嚴格消毒的熟食，生熟食品不要混放，餐具也要經常消毒，特別要注意牧區的環境衛生，以盡量減少感染“超級大腸桿菌”的几率。(//www.dajiyuan.com)

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