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大洛杉磯新聞

臺藝人邵昕勇闖洛城 主打眷村味牛肉麵

臺灣藝人邵昕分享在洛杉磯開店的甘苦談。(徐綉惠/大紀元)

【大紀元2019年09月17日訊】(大紀元記者徐綉惠亞凱迪亞市報導)藝人代言餐飲、跨界投資餐廳已不是新鮮事,在洛杉磯華人超市裡的麵食區,就可看到曾國城、謝霆鋒、舒淇、王偉忠、A-Lin等明星推出不同品牌、口味的各種即時麵。但像邵昕這樣親力親為,直接在洛杉磯開牛肉麵店的明星並不多。

藝人邵昕在麵店推薦自家的眷村味。(徐綉惠/大紀元)

近年淡出演藝圈的邵昕仍保持一年一部作品地在螢幕前曝光。但生活的重心多半放在「立祥公寓」。

2016年,邵昕以從小生長的公寓為名,改良母親「家傳」的牛肉麵,開設專賣牛肉麵、水餃和滷味的「立祥公寓」,目前已在臺灣、洛杉磯、中國等地開設了五家分店。他說:「這是媽媽的愛、媽媽的味道,眷村來自四面八方不同省分的人,融入不同元素煮出的一碗牛肉麵。」

邵昕回憶小時候,原籍湖南的母親為了討好「無麵不歡」的邵爸爸,四處請教煮牛肉麵的祕方。他說:「湖南人吃米飯,但我父親是蘇北人,喜歡吃麵,所以我媽只好四處學。」就是這個緣故,讓邵昕也學會了煮牛肉麵的絕活,他表示自己的手藝都是來自母親,他認為所有的廚藝都是源於家庭。

邵昕剛到洛杉磯時遇到不少困難,但他說:「很多質疑的聲音,美國的法規、食材,與各種硬體設備的問題。我的確都不懂,但不懂,我會問。」就是這種不恥下問、努力奮鬥的精神讓他克服困難。後來邵昕找到臺灣醬油的供應鏈,連湯頭裡各種難以獲取的原料也都找到解決方案。

他說:「美國牛肉的品質更好。這真是開『臺灣牛肉麵』店的天堂。」觀察到洛杉磯的水餃比較單一,邵昕也在水餃內餡裡做了很多變化。他表示一開始製作水餃也遇到很多問題,水餃皮的成品過高、品質不夠好,諸多考量都與在臺灣想像的不一樣,經過很多調整,才有了現在的成績。

中午用餐時間未到,門口已有了排隊的客人。甚至還有從橙縣驅車,開了一個半小時慕名而來的饕客,邵昕對每個客人都心懷感激,希望他們進來店裡,吃的高興、滿意。◇

責任編輯:方平