【大紀元2019年08月21日訊】法拉盛的美食版圖又添新成員，Dammion韓餐廳喜迎新店開張。「Dammion」是老闆Sang Kan在維吉尼亞經營的一家韓餐館的姐妹版。雖然名字不同，但Sang已經摸索出「把菜餚烹飪好、食客自會來」的發展方向。法拉盛開新店，將繼續保持特色菜的風味和品質，連廚師長都是維吉尼亞餐廳最有經驗的大廚。
醇香豬肉的美味祕訣
「Dammion」的菜單上有很多和豬肉有關的菜品，如菜包肉、滷豬肘、白切肉、米腸豬肉拼盤、豬排鍋、辣炒豬肉等。經驗豐富的廚房長金先生介紹說，烹飪和豬肉有關的菜，關鍵在於去腥。他在燉煮豬肉時，放了白蘿蔔，這是他給豬肉去腥的一個必不可少的環節。他了解到有的餐館是加入牛奶來燉豬肉，他們希望用牛奶的香氣掩蓋肉的腥味。但只要出鍋後溫度降低，牛奶的作用也就有限。
只要豬肉不腥，人們才能放心嚐到豬肉本身的香味。不腥的豬肉是這裡的特色，那麼菜包肉（Bossam）、白切肉和米腸豬肉拼盤裡都有豬肚，給菜餚增加了醇厚的口感，好像是在吃農家樂的飯菜，如果喜歡粉腸的朋友就相當於用部分白切肉的量換來三根米腸。喜歡吃韓國粉條的朋友就應該喜歡這裡米腸的味道，一根根粉條在其中很密實。白切肉這道菜也可以把食材沾醬後摞在豬肩肉的肉片上，肉不帶皮，趁熱吃能吃出裡面有汁液。
特色菜品 口味純正
菜包肉在一個大盤子裡裝得滿滿的，顏色豐富：拌著紅辣椒的醃蘿蔔條，嫩黃的長白菜，翠綠的辣椒片，白白的蒜片，光澤的生蚝，在兩排扇形般展開排列的切片五花肉麵前。老闆示範包的菜包肉，由一片白菜葉承載著沾了韓式大醬和蝦醬的五花肉，青椒片壓在豬皮連結脂肪的部位，蓋上一塊蒜片。兩根蘿蔔條像一架橋，把幾樣食物維繫在一起，這一口分量的菜包肉就有了整體形象了。五花肉不肥膩，整口菜一起咀嚼，味道很有層次感。
選在一年中最熱的天氣開張，老闆推薦人們來喝消暑的參雞湯或吃冷麵。韓國人相信夏天喝參雞湯「以熱治熱」能有良好的滋補療效。想喝清湯的話，先不要把雞的肚子掏開。參雞湯的雞胸腔內放有糯米、紅棗等，把它們撥出混合湯汁後，湯的味道就更濃郁醇厚了。
特價早餐 味美價廉
早上5點到10點是店裡的早餐時段，這時有特價早餐供應，四款湯品如牛肉海帶湯、牛肉蘿蔔湯，只要$7.99。海鮮嫩豆腐煲、牛肉嫩豆腐煲、生蚝嫩豆腐煲等在午餐時特價$9.99。
節日套餐 價格優惠
感恩節過後，開啟了令人愉悅的節日季，「Dammion」特別提供了價格優惠的節日套餐。烤豬肉片+米腸湯或豆腐煲 $15.99；鍋巴湯或醬油螃蟹 $16.99；烤牛肉片+米腸湯或豆腐煲 $17.99。
Dammion 韓餐廳
地址：149-44 41st Ave, Flushing, NY 11355
電話：347-506-0806
24小時營業
