【大紀元2019年06月04日訊】美食和時尚一樣，風潮趨勢日新月異，如果跟上潮流，把到食客的脈搏，就好像是找到了開門的金鑰匙。英國的外賣專門網站

總結出了2019年英國九大美食新趨勢。

1。為生活加些佐料

人們對有刺激味道的食物的興趣在增加，口味越複雜，食客們的探索渴望就越大。辣味的調料越來越受到青睞，如幽靈辣椒（ghost pepper）、韓國的醬料紅辣椒醬（gochujang）、突尼斯的哈里薩辣醬（harissasambal）。

2。環保意識越來越強

食客越來越有環保意識，比如裝食品的餐具是否可回收？是否可重複使用？ 消費者也比以往任何時候都更加注意食材來自哪裡，以及餐廳對環境的影響。不少食品企業因此而採購更多的當地農產品，並使用各種對生態環境有好處的方法處理餐具等等。

3。素食興起 製造新形勢

2019年是素食主義者之年！近年來，素食主義者和不時吃素的人數迅速增加，沒有肉的菜餚漸漸成為紅地毯上的明星。一些餐館老闆緊跟形勢，在菜單上增加了相應的菜色，新發明也層出不窮。

4。加上炸薯條

經典食品，雖然有時候會被人冷落，但總會有被人再次青睞的一天。2019年是炸薯條的一年，無論是奶酪色拉、大塊豬肉還是辣椒醬，搭配上炸薯條，都是今年不錯的選擇。

5。咖啡：食客永遠的愛

今年在食品和快餐連鎖店中，冷釀咖啡的銷售大幅增加。麥當勞推出了冷萃咖啡（McCafe Cold Brew Coffee」，漢堡王的冰咖啡（Joe Iced Coffee」也備受歡迎，別忘了還有星巴克的咖啡冰飲──星冰樂（Frappuccino）。

6。轉基因作物不受歡迎

如果一家餐館註明自己的食材是沒有經過基因改造的，這會吸引一批食客，因為人們對轉基因食物可能引起的問題越來越敏感。科學家仍然在爭論轉基因食物是否對人體有害，但對於餐館來說，無論科學家的結論如何，跟上消費者的期望是最好的選擇。

7。香草茶正紅

英國著名的「茶文化」說的是紅茶，但是，千禧一代正在把目光從傳統英國茶轉向更為健康的香草茶，比如芙蓉茶（Hibiscus）、有機生薑茶（Organic Ginger）和洋甘菊茶（Chamomile Tea）等等。

8。自己下訂單

自助餐早就有了，自助下訂單也漸漸開始風靡餐飲業。食客使用自助服務平板電腦，不用通過服務員，就可以點菜、下訂單、最後自行付款。這不僅讓餐館減少了員工開支，而且也方便了食客。

9。快餐擺脫壞名聲

一說起快餐，很多人就想起了不健康的食物，但這顯然已經是老黃曆了。快餐連鎖店紛紛在菜單上添加了一系列更健康的選擇，比如素食餐點，這不僅可以減少一些卡路里，也表現了餐館重視食客的動態。

責任編輯：文婧