編者按：冬瓜雖然名字裡有「冬」，但事實上盛產於夏季。吃冬瓜不僅消暑熱是一流，還有很好的減肥、消水腫、降血脂的作用，適合患有三高或正在減肥的人食用。冬瓜全身是寶，冬瓜子、冬瓜皮、冬瓜瓤皆有獨特的藥用功效。
冬瓜不僅消暑，還能減肥、消水腫
冬瓜主要產於夏季，因為成熟時表面會有一層白粉狀的東西，就像是冬天所結的白霜，故稱為冬瓜又稱白瓜。
性寒味甘的冬瓜，能清熱生津、避暑除煩，所以在夏日服食尤為適宜。
冬瓜含有豐富維生素C，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。此外，冬瓜所含的丙醇二酸，能有效的抑制糖類轉化為脂肪，而冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，所以有助於體形健美，達到減肥的效果。
冬瓜一身是寶！瓤、籽、皮各有藥用功效
1. 冬瓜瓤
冬瓜瓤具有清熱、止渴、利水、消腫、止咳喘、消暑熱、防消渴、止瀉痢、止痔漏等功效，還可解酒毒、魚毒。可治煩渴、水腫、淋病、癰腫等。
治消渴或心神煩亂：可使用冬瓜瓤1兩，搗碎，加水1中盞（約100c.c.），煎至6分，去滓溫服。（《聖惠方》）
治水腫煩渴、小便少者：冬瓜白瓤水煎汁，淡飲之。（《聖濟總錄》）
2. 冬瓜子
冬瓜子可健脾養顏、止咳化痰，中醫在治療熱痰時多採用冬瓜子。還適用於治療慢性氣管炎、肺膿腫等。
3. 冬瓜皮
冬瓜皮以利尿見長，是解熱利尿的日常食物。冬瓜肉本身就利尿，連皮一起煮湯，效果就更明顯。
冬瓜皮能清熱利水、消腫、治小便不利、止洩瀉等，常用於水腫和體虛浮腫，還可用於催乳。但因營養不良而導致的虛腫慎用。
冬瓜的4種養生吃法
● 冬瓜 + 海帶：消腫利濕、降血壓、降血脂
原料：海帶200克、冬瓜300克、豬排骨30克、蔥8克、薑5克。
調料：鹽適量。
做法：
1. 將海帶洗淨、浸泡，待軟後，切成4厘米長的段。冬瓜去皮，切成方塊。排骨汆燙備用，薑切片。
2. 鍋加水至7分滿，放入排骨、冬瓜、 海帶，加入薑片、滾沸約1小時，加鹽後即可起鍋食用。
● 冬瓜 + 蘆筍：降血脂
原料：蘆筍200克、冬瓜300克、瘦豬肉片30克、薑5克。
調料：香油、鹽各適量。
做法：
1. 將蘆筍洗淨後，切成4 厘米長的段。冬瓜去皮，切成片狀。豬肉切片備用，薑切片。
2. 將鍋燒熱，加入香油，先炒香薑片，再放入肉片翻炒數下；放入冬瓜、 蘆筍一起炒，然後放些水蓋上鍋蓋。燜2分鐘後，加少許鹽即可起鍋食用。
● 冬瓜 + 菠菜：利尿消炎
原料：菠菜200克、冬瓜300克、熟羊肉30克、蔥8克、薑5克。
調料：醬油20克，麻油、鹽、鷹粟粉、鮮湯各適量。
做法：
1. 將菠菜洗淨，切成4厘米長的段；冬瓜去皮，切成方塊；羊肉切成薄片，蔥切段，薑切片。
2. 將鍋燒熱，加入麻油，待油熱後放羊肉片煸炒；接著加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加入鮮湯，滾沸10分鐘；再加入醬油、鹽，最後倒入濕澱粉攪勻，沸後即可起鍋食用。
● 冬瓜 + 茶樹菇：滋陰潤燥
原料：茶樹菇200克、冬瓜300克、臘肉片30克、蔥8克、薑5克。
調料：香油、鹽、蔥、薑各適量。
做法：
1. 將茶樹菇洗淨後，瀝乾水分。冬瓜去皮，切成片狀。臘肉切片備用，薑切片、蔥切段。
2. 將鍋燒熱後，加入香油，先炒臘肉片，再放入茶樹菇、冬瓜片，翻炒數下後灑點水，燜3分鐘後，加適量鹽，即可起鍋食用。
吃冬瓜有2點注意事項
一般人均可吃冬瓜。尤其水腫、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、腎病、肝硬化腹水、癌症、腳氣病，以及缺乏維他命C者宜多食用。但也需要注意兩點：
1. 因冬瓜性涼，久病不癒、脾胃虛弱、腎臟虛寒、陽虛肢冷者忌食。
2. 冬瓜解熱利尿，服滋補藥品時忌食冬瓜。◇
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責任編輯：李清風
