誰說強調天然、香氣、口感的歐式麵包不能很台味？充滿親切、熟悉的迷人風味呢？

高雄餐旅大學烘焙管理系陳豐昇老師，運用台灣在地農特產食材：百香果、火龍果、芒果、剝皮辣椒、鳳梨等，揉入歐式麵包之中，烘焙出49款絕佳風味麵包！

例如「百香果麵包」，吃得到果粒完整口感，香濃起司襯托百香果濃郁的香氣；「剝皮辣椒麵包」，以起士調和剝皮辣椒的辛香，微微地刺激味蕾；「芒果麵包」，愛文芒果的香甜在口中不斷回味；「鳳梨麵包」，散發鳳梨特有的熱帶水果芳香；「香橙柑桔麵包」，以酒釀增添柳丁的香氣，吃出酸甜好滋味；「地瓜黑芝麻麵包」，鬆軟香甜的烤地瓜與香噴噴的黑芝麻，烤出潤澤香酥的歐包！

如果你吃不慣歐式麵包，不妨試試這種充滿台灣味的道地歐式麵包！

以下介紹百香果麵包和剝皮辣椒麵包：

「百香果麵包」

「剝皮辣椒麵包」

 

<本文摘自台味歐包，帕斯頓出版提供>

責任編輯：茉莉