【大紀元2019年05月17日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）「三偏磷酸鈉」是衛生福利部公告可取代硼砂的食品添加物，對於抑制粽身與粽葉黏著非常有效，而且可以改善粽子的硬度，粘彈性及咀嚼口感，效果甚至比添加硼砂更好。

嘉義市政府衛生局為了讓民眾能安心包鹼粽，自即日起至6月10日止(上班時間：早上9:00～12:00；下午13:30～17:00)於衛生局1樓服務台免費提供「三偏磷酸鈉」及鹼粉，歡迎民眾索取，每人限領各1包，數量有限，送完為止。

鹼粽是端午節的應景食物之一，清爽滑口的口感，在炎熱的夏天更是深受大家喜愛。以往有少數業者及民眾會誤用硼砂（冰西）在鹼粽製程中添加入煮水中，使其顏色漂亮、增加Q彈的口感，並具有防腐效果。

但硼砂是非法食品添加物，硼砂對人體可能會引起嘔吐、腹瀉、紅斑，甚至循環系統障礙、休克、昏迷、死亡等症狀，目前世界各國包括我國在內，都已嚴禁硼砂使用於食品製作及添加。

嘉義市政府衛生局同時呼籲食品業者不得違法使用「硼砂」製作鹼粽，一經查獲，將依據食品安全衛生管理法第15條規定處6萬元以上、2億元以下罰鍰，切勿以身試法。◇

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