香茗一盞，淺嚐小啜，是古人於風雅格調中的一件賞心樂事。若是經了姑娘的手採摘、烹煮、品賞，那就更是一番動人的情境，美好的氣韻了。古時候，茶是日常的開門七件事，是陶冶性情的藝術，與古代女子也有著說不盡的故事。
茶中有禮 飲出女兒情
傳統中國是禮儀之邦，茶文化包涵茶道、茶藝，也包涵了茶禮。古時候，飲茶之風盛行，茶也可用來表敬意、成大禮。明代的《七修類稿》謂：「種茶下子，不可移植，移植則不復生也。」古人看重茶樹不移而多子的特性，與婦人從一而終的品德相通，因而茶就成了婚禮中必不可少的禮品，更添了諸多送茶、奉茶的禮節，以完成古代男女人生中的大事。
早在唐朝，前往西藏和親的文成公主，就帶去了大量的茶葉作為嫁妝，並將茶文化帶去了西藏，開啟藏人吃茶的風俗。後來女子出嫁，無論家境豐儉，都會把茶葉作為嫁妝中的必需品。宋朝以來，茶在婚禮中也作為聘禮，和許多禮節有了關聯：男方到女方家中送的聘金，稱作「茶金」、「茶禮」或「代茶」，女方家接受聘禮稱作「受茶」。
《夢梁錄》中記載，男方「下財禮」時，將金銀、布帛、首飾等財物，連同茶果酒水一同送到女方家。新婚三日後，女方家還要送來茶餅果物等至婿家，完成「送三朝禮」。還有一種「三茶禮」：訂婚叫「下茶」，結婚叫「定茶」，同房叫「合茶」。與納采、問名、納吉、納徵、請期、親迎等六禮合稱為「三茶六禮」。當完成了這些禮節之後，一對夫婦才成為被神明和祖先認可的新人，開始相伴一生的婚姻生活。
幾千年來，幾錢茶葉，一杯清茶，貫穿了訂婚、結婚、婚後的禮節，見證無數對夫婦隆重而華麗的大婚過程。不知從何時起，「吃茶」成了女子受聘的代名詞。正如《紅樓夢》裡，王熙鳳打趣黛玉時說的：「你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家作媳婦？」不知古代女子烹茶飲茶時，會不會對未來的人生有所嚮往呢？
茶中有畫的秘密
古人的飲茶習慣與今天不同，在元代之前流行的是茶團，飲用時需把茶餅搗碎，用烹煮之法製成濃郁的茶湯。烹茶法主要有分別流行於唐、宋兩朝的煎茶法和點茶法。區別在於，煎茶法是將茶末倒入沸水，點茶則用沸水多次沖點茶末，並用茶筅等工具攪拌，也叫「擊拂」。由於點茶過程中，茶面會泛起「乳花」，形成各種文字或圖案，因而點茶又衍生出一項新奇多變的傳統遊藝，即「分茶」，或名「茶百戲」。
宋《荈茗錄》中有關於茶百戲的記錄：「茶至唐始盛。近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫。但須臾即就散滅。此茶之變也，時人謂之茶百戲。」擅長分茶者，就像國畫中的聖手，以茶具為紙筆，以茶湯為水墨，在茶面上描繪出栩栩如生的鳥獸蟲魚，將茶飲變成了一件極具觀賞性的藝術品。
宋代的文人墨客，對分茶技藝非常熱衷，陸游有詩曰：「晴窗細乳戲分茶」。若是遇到一位精通茶藝的女子，他們更要賦詩讚歎，比如「金箸春蔥擊拂，花瓷雪乳珍奇」，「秋波嬌殢酒，春筍慣分茶」。其中春蔥、春筍便代指女子纖細潔白的手指了。
清《奕人傳》記載，宋時有位奇女子名叫趙總憐，就是分茶高手，向子諲曾為她填詞，在序中說她兼擅琴、棋、書與分茶，把分茶放在和文人技藝同等重要的地位。「茗碗分雲微醉後，紋楸斜倚髻鬟偏」，是詞中描繪趙女微醉後，巧手分茶的動人模樣。
宋人趙彥端的一首《風流子》，也用華美的辭藻描寫了一位女子分茶的場景。「正三行鈿袖，一聲金縷，卷茵停舞，側火分茶。笑盈盈，濺湯溫翠碗，折印啟緗紗。玉筍緩搖，雲頭初起，竹龍停戰，雨腳微斜。」在富貴人家的夜宴中，這位女子剛剛停下舞步，便淺笑盈盈上前來分茶。只見她纖纖玉手幾起幾落，就在茶盞中勾勒出一幅雲氣龍飛般奇幻的圖畫，教人如何不傾心於她的高妙技藝？
賭書消得潑茶香
古人愛茶，也以擁有好茶為傲，於是從唐代起出現了以湯色、湯面、茶味為比賽內容的活動，稱為「鬥茶」，到宋朝達到鼎盛。蔡襄的《茶錄》就記錄了評判茶品高下的標準，比如湯色貴白，其次是青白、灰白、黃白等雜色；湯面也重鮮白色，並且已沒有水痕附著於杯盞為佳；而茶味則以甘滑為主。
以上鬥茶法，較量的只是茶自身的品質，而滿腹經綸的才子才女們，還發明了一種「文鬥」，也就是行酒令一般的行茶令。最早行茶令的，當屬宋代第一才女李清照了，她和丈夫趙明誠志趣相投，曾在青州故居協助他撰寫《金石錄》。在治學著書期間，他們夫妻倆就發明了一項考校雙方對典故掌握程度的娛樂活動。
用餐之後，李清照和趙明誠便對坐烹茶，每人先後說出，某一典故在某書的第幾卷、第幾頁、第幾行，猜中者勝出，可以先飲一杯茶，敗者後飲。因為李清照天生博聞強記，所以在比賽中，她總是得勝的那一位。每當得勝後，她便得意地舉杯大笑，常常不小心把茶湯灑在衣衫上，反而喝不到茶。
這段一充滿閨趣的夫妻佳話，被李清照完整記錄在《金石錄後序》中：「余性偶強記，每飯罷，坐歸來堂烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否角勝負，為飲茶先後。中即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不得飲而起。」
大約五百年後，清代第一詞人納蘭性德在悼念亡妻時，有感於李清照夫婦的伉儷情深，為他們、也為自己寫下「賭書消得潑茶香，當時知道是尋常」的名句。從此，「賭書潑茶」成了象徵夫妻間高情雅趣的又一著名典故。
直到清朝，茶令仍然在文人圈中盛行。王十朋的《梅溪文集》就記載了自己和朋友行茶令的故事：「于歸，與諸友講茶令，每會茶指一物為題，各舉故事，不通則罰。」每次行令，大家都圍繞某一主題，各舉所舉典故舊事，並都與茶相關，說不出來的人就只能聞著茶香，看著別人飲茶了。
一杯茶的背後，承載了種種雅人雅事。古代女子也在茶中，找到了人生與藝術的興味，更為茶留下獨特的清芬。（本系列完結）＠＊#
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責任編輯：王愉悅
