【大紀元2019年04月11日訊】2019年台北米其林名單在10日揭曉，唯一取得三星榮耀的餐廳，只有一家，由君品酒店的頤宮餐廳蟬聯。今年值得觀察的，除了夜市小吃收入必比登推介，台菜也大放異彩。
接過獎牌，君品酒店頤宮餐廳的兩位主廚再度摘下米其林三星殊榮。
2019台北米其林指南，10日揭曉所有摘星餐廳，除了新進榜餐廳吸睛，必比登推介多了夜市美食，也是今年亮點。
米其林指南國際總監 Gwendal Poullenec：「這裡的夜市，是台灣台北可以提供的獨特美味，所以它無疑對在地人是有吸引力的，並且同樣吸引國際觀光客，因為如果你想嘗到，這座城市貨真價實的在地味道，你一定會去夜市。」
而談到台灣飲食文化的獨特性，米其林指南國際總監普勒內克這麼說。
米其林指南國際總監 Gwendal Poullenec：「這裡可以獲得多元的食材，而且顯而易見有很多來自海洋的新鮮產品，這邊的在地料理的呈現，不僅新鮮而且口感明亮，我們對台菜很欣賞。」
今年有許多餐廳仍在榜單內，有兩家餐廳從一星升等為二星，值得一提的是，升星的餐廳之一態芮，以及新入榜的台南?仔麵和山海樓，料理都以台式為主。而在這一年內，米其林發現台灣餐飲業整體的良性競爭。
米其林指南國際總監 Gwendal Poullenec：「饗宴的提供越來越多元，但從去年到2019我們注意到的，無疑是整體的菜餚品質升級，有餐廳從一星變成了二星，是因為菜餚的品質進步了。」
看到台北米其林指南吸引更多外國觀光客到台北來，媒體也好奇，未來米其林會不會在台灣有更多計劃，不過對此，普勒內克不願透露，僅表示，米其林在台北的行動只是開始，相信台灣餐廳的潛力，將繼續被挖掘。
轉自新唐人電視台
責任編輯：李世勳
