【大紀元2019年03月22日訊】為了幫助出獄後的人們能有一技之長找到信心，英國一間名為「救贖烘焙」的咖啡廳，在監獄內成立咖啡技術實習班，讓18歲到21歲的青少年犯罪者有個改過自新的機會。

每天早上，瀰漫著濃濃咖啡香氣，咖啡機噗嚕嚕作響，嘶嘶的蒸氣牛奶起泡聲不絕於耳，到手中的那杯咖啡有著漂亮的拉花，背後還有著豐富的故事。

在英國倫敦一間名為「救贖烘焙(Redemption Roasters)」的咖啡廳，與倫敦郊外100公里（60英里）、英國最嚴苛的艾爾斯伯里監獄(Aylesbury prison)合作，希望在獲取利潤的同時，能對社會產生積極正向的影響。

受刑人：「當我第一次來到這裡時，我每天24小時都在牢房裡，學習咖啡對我的心理也非常有好處，我知道我這兩年不會白白浪費了，而且我可以在這裡提升自己。」

受刑人：「並不是所有罪犯都是一樣的，因為有些人確實想要改變自己，我認為給人們一個機會是一種向前邁進的方式。」

「救贖咖啡」在艾爾斯伯里監獄內成立教學與訓練的實習中心，為十名18歲至21歲的青年罪犯培訓專業的咖啡技術，教導他們食品衛生、烘豆、咖啡師和顧客服務等課程，為期一年，幫助他們具有技能和資格，擁有信心和經驗，並在獲釋後能找到工作或繼續接受教育。

典獄長 羅拉·薩普韋爾(Laura Sapwell)：「出獄後的犯罪者能找到工作的只有不到五分之一，但那些有工作的人重新犯罪的可能性要低9個百分點。」

咖啡廳共同創辦人 馬克斯·杜比爾(Max Dubiel)：「我們教年輕犯罪者咖啡技能，目的是讓他們在出獄後能夠就業。」

受刑人：「這裡氣氛很好，主要是因為在這裡的人都想出去過無犯罪的生活。」

艾爾斯伯里監獄內有400多名青年罪犯，其中將近70人被判處無期徒刑。根據英國司法部統計，去年(2018)英國有近4,000名18至20歲的男性入監，在他們離開監獄時，幫助他們找到一份有意義和穩定的工作是首要課題。根據統計，出獄的成年犯罪者大約有三分之一在被釋放後的一年內再犯，每年造成英國損失大約6,000億新台幣（150億英鎊）。

咖啡廳共同創辦人 馬克斯·杜比爾(Max Dubiel)：「專業咖啡是一個新興行業，所以人們並不太過評論你的背景，在這裡你不必去適應什麼。事實上，所有很酷的咖啡店都有一些古怪和特別的東西，這也讓有犯罪紀錄的人因為有很棒的顧客服務和驚人的咖啡技能，更容易找到工作。」

典獄長表示，雇主尋找員工的條件，不只要有專業技能，還要懂得守時、團隊合作、溝通及顧客服務技巧。他欣慰，在這群青少年身上看到了這些。

「救贖咖啡」是英國第一間在監獄生產的咖啡品牌，現在銷售他們自己烘焙的特殊混和豆「艾爾斯伯里」至全國各地。

轉自新唐人電視台

責任編輯：李世勳