【大紀元2019年02月20日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）台南市食品安全衛生管理體系成果發表會19日於南台科大舉辦，會中展現計畫執行成果，輔導員在台南市各地積極推動食品安全管理的努力，讓台南市成為消費者放心玩、安心吃的好地方。

南市府衛生局副局長黃文正表示，食安風險來源為食品業者，基於企業社會責任，食品業者理應承擔最大的風險防範責任，因此第一級業者自主管理更顯得重要。此計畫亦結合產、學、研成立輔導團，期望透過層層把關，讓消費者能安心享用台南好食，體驗台南市食品業者的用心及熱情款待。

農委會前副主委王政騰表示，慶幸台南市政府的遠見，提出強化業者自主管理機制，且發展輔導制度，系統性協助業者達到法規要求，讓業者免於誤觸法規，更全面提升食安品質。

此計畫邀南台灣各大專院校的食品及品管專長教師、食品技師、營養師、具食品廠驗證經驗的專業人員共計88名，培訓成為合格食安輔導員，共訪視輔導台南市800家食品業者，發現食品業者常見的6項問題，包括食品業者登錄、健康檢查、衣帽管理、溫溼度管理、病媒防治、驗收流程等易發生的缺失，將列入未來優先輔導改善的項目。

南台科大校長盧燈茂表示，執行衛生局計畫係學校善盡大學的社會責任，協助台南市食安的把關和提升，在台南市形成食安保護傘，期望能擴充食安保護傘的觸及範圍，形成台南食品的食安守護網絡，以此作為創建食品業永續發展的基石，提升台灣食品業者的全球競爭力。◇

責任編輯：李薇